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J-GLOBAL ID：202202243301143247   整理番号：22A0328418

ブラジルの消費者による蜂蜜の知覚品質に対する包装設計の影響【JST・京大機械翻訳】

The impact of packaging design on the perceived quality of honey by Brazilian consumers

著者 (11件)： Nascimento Andrea G.M. (Universidade Federal Fluminense (UFF), Departamento de Tecnologia de Alimentos, Faculdade de Veterinaria, 24230-340 Niteroi, Rio de Janeiro, Brazil) ,  Toledo Bruno S. (Universidade Federal Fluminense (UFF), Departamento de Tecnologia de Alimentos, Faculdade de Veterinaria, 24230-340 Niteroi, Rio de Janeiro, Brazil) ,  Guimaraes Jonas T. (Universidade Federal Fluminense (UFF), Departamento de Tecnologia de Alimentos, Faculdade de Veterinaria, 24230-340 Niteroi, Rio de Janeiro, Brazil) ,  Ramos Gustavo L.P.A. (Universidade Federal Fluminense (UFF), Departamento de Tecnologia de Alimentos, Faculdade de Veterinaria, 24230-340 Niteroi, Rio de Janeiro, Brazil) ,  Ramos Gustavo L.P.A. (Instituto Federal de Educacao, Ciencia e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), Departamento de Alimentos, 20270-021 Rio de Janeiro, Brazil) ,  da Cunha Diogo T. (Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), Faculdade de Ciencias Aplicadas, Limeira, Sao Paulo 13484-350, Brazil) ,  Pimentel Tatiana C. (Instituto Federal de Educacao, Ciencia e Tecnologia Parana (IFPR), Paranavai, Parana 87703-536, Brazil) ,  Cruz Adriano G. (Instituto Federal de Educacao, Ciencia e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), Departamento de Alimentos, 20270-021 Rio de Janeiro, Brazil) ,  Freitas Monica Q. (Universidade Federal Fluminense (UFF), Departamento de Tecnologia de Alimentos, Faculdade de Veterinaria, 24230-340 Niteroi, Rio de Janeiro, Brazil) ,  Esmerino Erick A. (Universidade Federal Fluminense (UFF), Departamento de Tecnologia de Alimentos, Faculdade de Veterinaria, 24230-340 Niteroi, Rio de Janeiro, Brazil) ,  Marsico Eliane T. (Universidade Federal Fluminense (UFF), Departamento de Tecnologia de Alimentos, Faculdade de Veterinaria, 24230-340 Niteroi, Rio de Janeiro, Brazil)
資料名： Food Research International  (Food Research International)
巻： 151  ページ： Null  発行年： 2022年 
JST資料番号： D0633A  ISSN： 0963-9969  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 本研究は,蜂蜜消費者知覚を評価するための尺度を構築し,検証することを目的とした。さらに,蜂蜜の知覚品質と購入意図に対する包装設計の影響を評価した。ブラジルの消費者(n=343)は,7点尤度尺度を用いて尺度の21の自己記述的記述を回答した。さらに,6つの異なるパッケージを提示し,消費者知覚(健康,起源,安全性,味)および購入意図を,それぞれ5点および7点尤度尺度を用いて評価した。探索的および確証的因子分析およびPLS経路モデリングを採用した。検証済みスケールは13の自己記述状態(0.4以上の因子負荷を持つ指標)を持ち,判別(ヘテロレート-モノレート比値<0.85)と収束的妥当性(平均分散抽出>0.4)と適切な信頼性(複合信頼性>0.70)を示した。消費者は健康特性及び安全な製品と蜂蜜を関連させた。さらに,それらは,その知覚品質(自然および純粋)のため,生産者から直接購入した蜂蜜を好んだ。ディッパー有りまたは無しのガラスジャーに包装した蜂蜜は,健康,味階層,高品質,および信頼された起源として知覚された。さらに,ガラスジャーは,より実用的で持続可能なパッケージと考えられた。Copyright 2022 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： ガラス ,  *消費者 ,  信頼性 ,  知覚 ,  *蜂蜜 ,  認識 ,  ブラジル連邦共和国 ,  因子分析 ,  生産者
準シソーラス用語： *知覚品質 ,  尤度 ,  高品質 ,  *包装設計 ,  消費者意識 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (3件)： 包装設計 ,  消費者の認識 ,  蜂蜜

分類 (2件)： 市場調査,広告  (KA06030H) ,  食品の品質  (FJ01040F)

タイトルに関連する用語 (5件)： ブラジル ,  消費者 ,  蜂蜜 ,  知覚品質 ,  包装設計