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J-GLOBAL ID：202202245609632894   整理番号：22A2958899

業務用厨房における改良K-εモデルを適用した鍋使用時のCFD解析手法に関する研究(第2報)熱上昇気流及び排気捕集率を対象とした解析モデルの検証

Study on CFD analysis method applying GGDH when using pot in commercial kitchen (Part 2) Validation of Analysis Model for Thermal Updraft and Capture Efficiency of Hood

著者 (9件)： 大澤嵩生 (東京理大) ,  有賀瑞稀 (東京理大) ,  倉渕隆 (東京理大) ,  KIM Jeongil (東京理大) ,  鳥海吉弘 (東京電機大) ,  LEE Sihwan (名古屋大) ,  島貫友貴 (東京ガス) ,  工藤安未 (東京ガス) ,  冨永隆一 (東京ガス)
資料名： 空気調和・衛生工学会大会学術講演論文集(CD-ROM)  (空気調和・衛生工学会大会(CD-ROM))
巻： 2022  ページ： ROMBUNNO.I-32  発行年： 2022年08月31日 
JST資料番号： F0023C  ISSN： 1880-3806  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 概要:本報告書では,深鍋を用いる場合の熱上昇気流および排気フードの捕獲効率の解析モデルを提案した。深鍋の側面における流入熱を再現し,また乱流モデルにGGDHを適用することによって,上昇流の拡散は大幅に改善した。将来的に,深鍋の側面と底面の間の熱流入率を理解して,正確な境界条件を設定することで,予測の正確さを改良できる可能性がある。構築したモデルは,厨房以外の建設分野でも実際に活用されることが期待される。(翻訳著者抄録)

シソーラス用語： 厨房 ,  *乱流モデル ,  調理器具 ,  *上昇気流 ,  熱気流 ,  フード ,  効率 ,  *計算流体力学 ,  風量 ,  温度分布 ,  熱収支
準シソーラス用語： 業務用厨房 ,  *k-εモデル ,  鍋 ,  排気フード ,  捕獲効率

分類 (2件)： 換気  (PC02040B) ,  建築環境一般  (RB02010T)

タイトルに関連する用語 (11件)： 業務用厨房 ,  k-εモデル ,  鍋 ,  CFD解析 ,  手法 ,  研究 ,  上昇気流 ,  排気 ,  捕集率 ,  解析モデル ,  検証