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J-GLOBAL ID：202202245891760829   整理番号：22A0447497

化学修飾磁性固定化ホスホリパーゼA_1と大豆油脱ガムへの応用【JST・京大機械翻訳】

Chemically modified magnetic immobilized phospholipase A₁ and its application for soybean oil degumming

著者 (7件)： Weining Wang (College of Food Science, Northeast Agricultural University, Harbin, China) ,  Tang Honglin (College of Food Science, Northeast Agricultural University, Harbin, China) ,  Chen Yan (College of Food Science, Northeast Agricultural University, Harbin, China) ,  Liu Jingyang (College of Food Science, Northeast Agricultural University, Harbin, China) ,  Yu Dianyu (College of Food Science, Northeast Agricultural University, Harbin, China) ,  Yang Fuming (College of Food Science, Northeast Agricultural University, Harbin, China) ,  Elfalleh Walid (Laboratoire Energie, Eau, Environnement Et Procedes, (LEEEP) LR18ES35, Ecole Nationale D’Ingenieurs de Gabes, Universite de Gabes, Gabes, Tunisia)
資料名： Journal of Food Science & Technology  (Journal of Food Science & Technology)
巻： 59  号： 1  ページ： 317-326  発行年： 2022年 
JST資料番号： E0090C  ISSN： 0022-1155  CODEN： JFSTAB  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 本論文では,遊離ホスホリパーゼA_1(PLA_1)を磁性担体上に固定化した。磁気キャリアの平均粒子径は97±1.3nmであり,磁気的に固定化されたPLA_1の平均粒径は105nm±1.3nmであった。酵素活性は1940.5U/gであった。磁性酵素をホルムアルデヒド,デキストラン-アルデヒドおよびデキストラン-アルデヒド-グリシンで化学修飾した。修飾磁性固定化酵素PLA_1における一次アミノ基の割合は,それぞれ0,53.5%および47.3%であった。化学修飾後の酵素の最適pHは6.5であった。システム温度が60°Cであったとき,デキストラン-アルデヒド-グリシンで変性した磁気固定化PLA_1は,最適活性と安定性を有した。この化学修飾した磁性固定化PLA_1を,60°C,6.5時間(反応時間)および0.10mg/kg(酵素投与量)での大豆油の脱ガムに適用した。脱ガム油中のリン含有量は9.2mg/kgであった。相対的酵素活性は7回の再利用後に77.6%であり,これは工業的応用にとって潜在的に有利であった。Copyright Association of Food Scientists & Technologists (India) 2021 Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 反応時間 ,  リン ,  酵素 ,  酵素活性度 ,  *大豆油 ,  磁気 ,  *ホスホリパーゼA ,  固定化酵素 ,  *磁性 ,  再利用 ,  脂肪族アルデヒド
準シソーラス用語： *脱ガム ,  固定化 ,  最適pH , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： 磁気固定化ホスホリパーゼA_1 ,  化学修飾 ,  安定性 ,  大豆油 ,  脱ガム ,  応用効果

分類 (2件)： 酵素の応用関連  (EB09100B) ,  果実飲料,加工飲料  (FJ06020S)

物質索引 (1件)： ホルムアルデヒド

タイトルに関連する用語 (6件)： 化学修飾 ,  磁性 ,  固定化 ,  大豆油 ,  脱ガム ,  応用