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J-GLOBAL ID：202202246200539688   整理番号：22A0178489

MIR分光法とケモメトリックスによるババス油中の大豆油添加の非破壊検出【JST・京大機械翻訳】

Non-destructive detection of soybean oil addition in babassu oil by MIR spectroscopy and chemometrics

著者 (7件)： Pereira Sthefany Nicolle Gomes (Departamento de Tecnologia Rural e Animal, Universidade Estadual Do Sudoeste da Bahia, Praca Primavera - 40, Bairro Primavera, 45700-000, Itapetinga, BA, Brazil) ,  Lima Amanda Beatriz Sales De (Departamento de Tecnologia Rural e Animal, Universidade Estadual Do Sudoeste da Bahia, Praca Primavera - 40, Bairro Primavera, 45700-000, Itapetinga, BA, Brazil) ,  Oliveira Thinara De Freitas (Departamento de Tecnologia Rural e Animal, Universidade Estadual Do Sudoeste da Bahia, Praca Primavera - 40, Bairro Primavera, 45700-000, Itapetinga, BA, Brazil) ,  Batista Acsa Santos (Departamento de Tecnologia Rural e Animal, Universidade Estadual Do Sudoeste da Bahia, Praca Primavera - 40, Bairro Primavera, 45700-000, Itapetinga, BA, Brazil) ,  Jesus Josane Cardim De (Departamento de Tecnologia Rural e Animal, Universidade Estadual Do Sudoeste da Bahia, Praca Primavera - 40, Bairro Primavera, 45700-000, Itapetinga, BA, Brazil) ,  Ferrao Sibelli Passini Barbosa (Departamento de Tecnologia Rural e Animal, Universidade Estadual Do Sudoeste da Bahia, Praca Primavera - 40, Bairro Primavera, 45700-000, Itapetinga, BA, Brazil) ,  Santos Leandro Soares (Departamento de Tecnologia Rural e Animal, Universidade Estadual Do Sudoeste da Bahia, Praca Primavera - 40, Bairro Primavera, 45700-000, Itapetinga, BA, Brazil)
資料名： LWT - Food Science and Technology  (LWT - Food Science and Technology)
巻： 154  ページ： Null  発行年： 2022年 
JST資料番号： E0549A  ISSN： 0023-6438  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 本研究は,ケモメトリックス技術に関連した中赤外分光法を用いた大豆油の添加を通して,バッサス油中の偽和を検出する方法を開発した。このために,大豆油の5つの異なるブランドをバッサス油の偽和(5%~50%)に用いた。ピーク強度の変化は,油添加の割合が増加するにつれてスペクトルの3つの領域で観察された。主成分分析により,スペクトル観察を検証した。部分最小二乗モデルは高レベルの偽和を持つクラスに対する正しい分類を可能にした。ケモメトリックスに関連したFTIR-ATR分光法は,大豆油のような他の脂質マトリックスの添加により,ババス油偽和の検出と定量において良好な性能を示した。この技術は,高価で,時間がかかり,複雑な伝統的な分析技術の良い代替品であることを示した。Copyright 2022 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 赤外線 ,  ブランド ,  偽和 ,  脂質 ,  *大豆油 ,  スペクトル ,  非破壊検査 ,  主成分分析 ,  *ケモメトリックス ,  部分最小二乗法
準シソーラス用語： ATR-FTIR分光法 ,  中赤外分光分析 ,  *ババス油 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： 偽和 ,  赤外 ,  Orbignya phalerata ,  PLS-DA

分類 (1件)： 食用油脂,マーガリン  (FJ09010C)

タイトルに関連する用語 (6件)： MIR ,  分光法 ,  ケモメトリックス ,  ババス油 ,  大豆油 ,  非破壊検出