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J-GLOBAL ID：202202252169315580   整理番号：22A0228766

マイクロフルイディックデバイスによるエマルションのキャラクタリゼーション:界面張力とコアレッセンスに対する安定性に関するレビュー【JST・京大機械翻訳】

Emulsion characterization via microfluidic devices: A review on interfacial tension and stability to coalescence

著者 (6件)： Ho Thao Minh (Department of Food and Nutrition, P.O. Box 66, 00014, University of Helsinki, Finland) ,  Ho Thao Minh (Helsinki Institute of Sustainability Science (HELSUS), P.O. Box 65, 00014, University of Helsinki, Finland) ,  Razzaghi Aysan (Department of Chemical Engineering and Applied Chemistry, University of Toronto, 200 College Street, Toronto, ON M5S 3E5, Canada) ,  Ramachandran Arun (Department of Chemical Engineering and Applied Chemistry, University of Toronto, 200 College Street, Toronto, ON M5S 3E5, Canada) ,  Mikkonen Kirsi S. (Department of Food and Nutrition, P.O. Box 66, 00014, University of Helsinki, Finland) ,  Mikkonen Kirsi S. (Helsinki Institute of Sustainability Science (HELSUS), P.O. Box 65, 00014, University of Helsinki, Finland)
資料名： Advances in Colloid and Interface Science  (Advances in Colloid and Interface Science)
巻： 299  ページ： Null  発行年： 2022年 
JST資料番号： B0923A  ISSN： 0001-8686  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 乳濁液は,食品,医薬品,化粧品,健康管理製剤,塗料,ポリマーブレンド,および油を含む多くの産業で重要な重要性を獲得した。エマルション生成の間,衝突は新しく生成した液滴の間で生じ,液滴間の合体につながる可能性がある。合体の程度は,分散および連続相(例えば,密度,粘度,イオン強度およびpH)およびシステム条件(例えば,温度,圧力または外部印加力)の特性によって駆動される。さらに,液滴衝突の動的界面張力を支配する乳化剤の拡散と吸着挙動,表面電位,および液滴衝突の継続時間と周波数は,合体の全体速度に寄与する。これらの複雑な挙動の理解,特にエマルション生成中の界面張力および液滴合体のそれらは,望ましい性質を有するエマルションの設計および加工条件の最適化のために重要である。しかし,多くの場合,これらの現象が起こる時間スケールは非常に短く,典型的には2番目の部分であり,従来の分析法によるそれらの正確な決定は非常に困難である。過去数年間,マイクロフルイディクス技術の進歩により,多くの試みが,マイクロメートルサイズのチャネルによって特性化されるマイクロ流体システムが,エマルションのこれらの特性を正確に特性化するために成功裏に採用できることを示した。本レビューでは,液滴形成中の平衡および動的界面張力を決定するマイクロ流体デバイスの現在の応用,およびエマルションの加工および貯蔵に適用できる分散液滴の合体安定性を検討した。Copyright 2022 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 液滴 ,  *界面張力 ,  吸着 ,  最適化 ,  粘度 ,  化粧品 ,  食品 ,  塗料 ,  *乳濁液 ,  *コアレッセンス ,  乳化剤 ,  加工条件 ,  ポリマブレンド ,  マイクロフルイディクス ,  マイクロ流体デバイス

著者キーワード (5件)： エマルション ,  界面張力 ,  マイクロ流体デバイス ,  コアレッセンス ,  エマルションの安定性

分類 (5件)： 液-液界面  (CB12030F) ,  コロイドのレオロジー  (BL01012I) ,  水産製造一般  (FH05010U) ,  その他の洗浄剤  (YG02040W) ,  膜流,液滴,気泡,キャビテーション  (BC02070U)

タイトルに関連する用語 (6件)： エマルション ,  キャラクタリゼーション ,  界面張力 ,  コアレッセンス ,  安定性 ,  レビュー