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J-GLOBAL ID：202202255013662924   整理番号：22A0701855

ピーナッツ粉バイオパッケージを用いた油料種子シェルフライフの増加【JST・京大機械翻訳】

Increased oilseed shelf life using peanut flour biopackages

著者 (4件)： Riveros Cecilia Gabriela (Facultad de Ciencias Agropecuarias, Universidad Nacional de Cordoba (UNC), Instituto Multidisciplinario de Biologia Vegetal (IMBIV), Consejo Nacional de Investigaciones Cientificas y Tecnicas (CONICET), Cordoba, Argentina) ,  Grosso Antonella Luciana (Facultad de Ciencias Agropecuarias, Universidad Nacional de Cordoba (UNC), Instituto Multidisciplinario de Biologia Vegetal (IMBIV), Consejo Nacional de Investigaciones Cientificas y Tecnicas (CONICET), Cordoba, Argentina) ,  Aguirre Alicia (Facultad de Ciencias Exactas, Fisicas y Naturales (UNC), ICYTAC-CONICET, Cordoba, Argentina) ,  Grosso Nelson Ruben (Facultad de Ciencias Agropecuarias, Universidad Nacional de Cordoba (UNC), Instituto Multidisciplinario de Biologia Vegetal (IMBIV), Consejo Nacional de Investigaciones Cientificas y Tecnicas (CONICET), Cordoba, Argentina)
資料名： Journal of the American Oil Chemists’ Society  (Journal of the American Oil Chemists' Society)
巻： 99  号： 2  ページ： 153-162  発行年： 2022年 
JST資料番号： C0259A  ISSN： 0003-021X  CODEN： JJASDH  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 本研究は,貯蔵中のヒマワリ種子の化学的品質安定性を維持するための脱脂ピーナッツ粉包装の能力を分析した。脱脂ピーナッツ粉袋(RS-DPFP)で包装したヒマワリ種子試料,エチレンビニルアルコール(RS-EVOH)で作られた高バリアプラスチックパウチおよびポリエチレン(RS-PE)製プラスチックパウチを,室温で30日間貯蔵した。過酸化物価および共役ジエンは,貯蔵中のRS-PE試料よりもRS-DPFPおよびRS-EVOHにおいて低い増加を示した。DPFP袋に包装した試料は,貯蔵中のEVOH嚢に関して,オレイン酸/リノール酸比およびヨウ素価において同様の変化を示した。α-トコフェロールのより高い減少はRS-DPFPおよびRS-EVOHと比較してRS-PEで観察された。30日後,RS-PEは最も高いヘキサナール,2-オクテン(E),ヘキサン酸および1-ペンタノール含量を示した。DPFPはヒマワリ種子劣化を遅らせ,貯蔵中のシェルフライフを改善した。Copyright 2022 Wiley Publishing Japan K.K. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *粉体 ,  プラスチックパウチ ,  脱脂 ,  *ナンキンマメ ,  過酸化物価 ,  ヒマワリ ,  ヨウ素価 ,  *油料種子 ,  共役ジエン ,  脂肪族アルデヒド ,  脂肪族アルコール ,  不飽和脂肪酸 ,  オレフィン化合物 ,  ビタミンE ,  フェノール類 ,  酸素複素環化合物 ,  芳香族縮合化合物 ,  ジエン

著者キーワード (6件)： 小麦粉 ,  包装 ,  ピーナッツ ,  保存 ,  蛋白質 ,  ヒマワリ

分類 (1件)： 食用油脂,マーガリン  (FJ09010C)

物質索引 (5件)： ヘキサナール ,  1-ペンタノール ,  オレイン酸 ,  α-トコフェロール ,  リノール酸

タイトルに関連する用語 (4件)： ピーナッツ ,  パッケージ ,  油料種子 ,  シェルフライフ