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J-GLOBAL ID：202202257953803465   整理番号：22A0702480

三相分配によるチョウザメ(Acipenser baerii)の肝臓からの蛋白質と油の同時分離【JST・京大機械翻訳】

Simultaneous separation of protein and oil from the liver of sturgeon (Acipenser baerii) by three-phase partitioning

著者 (12件)： Han Xueer (College of Life Sciences, China Jiliang University, Hangzhou, P. R. China) ,  Liu Anqi (College of Life Sciences, China Jiliang University, Hangzhou, P. R. China) ,  Lin Yunzhuoya (College of Life Sciences, China Jiliang University, Hangzhou, P. R. China) ,  Ye Kailin (College of Life Sciences, China Jiliang University, Hangzhou, P. R. China) ,  Zhang Yinan (College of Life Sciences, China Jiliang University, Hangzhou, P. R. China) ,  Li Junhui (College of Life Sciences, China Jiliang University, Hangzhou, P. R. China) ,  Li Junhui (Key Laboratory of Marine Food Quality and Hazard Controlling Technology of Zhejiang Province, China Jiliang University, Hangzhou, P. R. China) ,  Fang Yizhou (College of Life Sciences, China Jiliang University, Hangzhou, P. R. China) ,  Fang Yizhou (Key Laboratory of Marine Food Quality and Hazard Controlling Technology of Zhejiang Province, China Jiliang University, Hangzhou, P. R. China) ,  Huang Guangrong (College of Life Sciences, China Jiliang University, Hangzhou, P. R. China) ,  Huang Guangrong (Key Laboratory of Marine Food Quality and Hazard Controlling Technology of Zhejiang Province, China Jiliang University, Hangzhou, P. R. China) ,  Huang Guangrong (Huangshan High Quality Development Institute, China Jiliang University, Huangshan, P. R. China)
資料名： Journal of Food Processing and Preservation  (Journal of Food Processing and Preservation)
巻： 46  号： 2  ページ： e16259  発行年： 2022年 
JST資料番号： H0774A  ISSN： 0145-8892  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 高収率の経済的魚種として,Sturgeonは広く消費されているが,大量の肝臓が廃棄されている。本研究では,チョウザメの肝臓から油と蛋白質を良好に抽出できる新興技術として,3相分配(TPP)を開発した。単一因子実験と応答曲面法を通して,著者らは,最適抽出条件が以下の通りであると判断した。硫酸アンモニウムの36.65%質量分率,2.88:1液体-固体比およびpH4.70。蛋白質および油の収率はそれぞれ70.08%および86.77%であり,平均収率は78.44%であった。得られた蛋白質および油の品質を研究し,その結果,TPPによって調製した蛋白質および油は,高い栄養価および応用価値を有することがわかった。したがって,TPPはチョウザメの肝臓から油と蛋白質を抽出するためのより良い代替である。PRACTICAL APPLICATIONS:蛋白質及び脂質は3相分配(TPP)によりチョウザメ肝臓から抽出できる。結果は,TPPが蛋白質および油を同時に得るための実現可能な方法であることを示した。Copyright 2022 Wiley Publishing Japan K.K. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 抽出 ,  硫酸アンモニウム ,  脂質 ,  *タンパク質 ,  固体 ,  収率 ,  栄養価 ,  応答曲面法
準シソーラス用語： 質量分率 ,  魚種 , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (2件)： 食品蛋白質  (FJ09020N) ,  野菜とその加工品  (FJ11020O)

タイトルに関連する用語 (5件)： 三相分配 ,  Acipenser ,  肝臓 ,  蛋白質 ,  油