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J-GLOBAL ID：202202258568832260   整理番号：22A0777030

食料品の異なるグループにおけるSalmonella検出のためのISO 6579-1,VIDAS Easy SLM,及びSureFast Salmonella ONEリアルタイムPCRの比較【JST・京大機械翻訳】

Comparison of ISO 6579-1, VIDAS Easy SLM, and SureFast Salmonella ONE Real-time PCR, for Salmonella Detection in Different Groups of Foodstuffs

著者 (8件)： Furtado R. (Departamento de Alimentacao e Nutricao, Instituto Nacional de Saude Dr. Ricardo Jorge, Lisboa, Portugal) ,  Coelho A. (Departamento de Alimentacao e Nutricao, Instituto Nacional de Saude Dr. Ricardo Jorge, Lisboa, Portugal) ,  Morais M. (Faculdade de Ciencias e Tecnologia, Universidade Nova de Lisboa, Caparica, Portugal) ,  Leitao A. L. (Faculdade de Ciencias e Tecnologia, Universidade Nova de Lisboa, Caparica, Portugal) ,  Leitao A. L. (Faculdade de Ciencias e Tecnologia, MEtRICs, Universidade Nova de Lisboa, Caparica, Portugal) ,  Saraiva M. (Departamento de Alimentacao e Nutricao, Instituto Nacional de Saude Dr. Ricardo Jorge, Lisboa, Portugal) ,  Correia C. B. (Departamento de Alimentacao e Nutricao, Instituto Nacional de Saude Dr. Ricardo Jorge, Lisboa, Portugal) ,  Batista R. (Departamento de Alimentacao e Nutricao, Instituto Nacional de Saude Dr. Ricardo Jorge, Lisboa, Portugal)
資料名： Food Analytical Methods  (Food Analytical Methods)
巻： 15  号： 2  ページ： 276-284  発行年： 2022年 
JST資料番号： W4367A  ISSN： 1936-976X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 欧州連合(EU)において,Salmonellaは2018年の間のメンバー州によって報告されたすべての食品媒介発生の3つ(30.7%)に責任がある原因菌であり,2017年と比較して20.6%の増加を示す病気の11581症例を引き起こした。食品の安全性およびヒトの健康におけるこの食品媒介動物性細菌の重要性を考慮すると,食品におけるSalmonellaの防除およびその結果としての検出のためのいくつかの戦略が連続的に開発されている。本研究では,137種の食品試料(潜在的に自然に汚染された78種,Salmonellaの高レベルで人工的に汚染された21種,およびSalmonellaの低レベルで人工的に汚染された38種)を試験し,標準的な従来の培養法(ISO 6579-1),SureFast Salmonella ONEリアルタイムPCR法,およびVIDAS(Vitek免疫診断アッセイシステム)Easy SLM(酵素結合蛍光アッセイ法(ELFA))の3種のSalmonella検出法の成績と性能を比較した。SureFast Salmonella ONEリアルタイムPCRは最速であったが,PCR阻害と偽陽性結果のため,より決定的でない結果を示した。ISOとVIDASプロトコルは,同じ結果を与え,より長い応答時間にもかかわらず,異なる食品マトリックスを試験するとき,SureFast Salmonella ONEリアルタイムPCRよりロバストであることが証明された。SureFast Salmonella ONEリアルタイムPCRは,PCRに干渉しない食品マトリックスを試験し,Salmonellaに対して陰性であると予想される食品マトリックスを試験するのに適している。すべての分析試験法は,利点と限界を有し,従って,状況に依存して,労働分析の目的に従って,食品中のSalmonella検出のための選択法として使用できる可能性がある。Copyright The Author(s), under exclusive licence to Springer Science+Business Media, LLC, part of Springer Nature 2021 Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 蛍光 ,  検出 ,  *食品 ,  細菌 ,  酵素 ,  培養 ,  ヒト ,  検出法 ,  *サルモネラ属 ,  ロバスト性 ,  防除 ,  *リアルタイムPCR法
準シソーラス用語： 試験方法 ,  起因菌 ,  食品マトリックス , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： 食料品 ,  Salmonella検出 ,  従来法と代替法 ,  食品の安全性

分類 (2件)： 食品の汚染  (FJ01053P) ,  微生物検査法  (EG02020G)

タイトルに関連する用語 (6件)： 食料品 ,  グループ ,  Salmonella ,  ISO ,  SLM ,  リアルタイムPCR