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J-GLOBAL ID：202202258742279707   整理番号：22A0440235

病院と食品サービスにおける実践理論の適用による持続可能な食品廃棄物管理戦略-系統的文献レビュー【JST・京大機械翻訳】

Sustainable food waste management strategies by applying practice theory in hospitality and food services- a systematic literature review

著者 (1件)： Munir Komal (Department of Social Sciences, School of Arts, Social Sciences and Humanities, Swinburne University of Technology, PO Box 218, Hawthorn, Victoria, 3122, Australia)
資料名： Journal of Cleaner Production  (Journal of Cleaner Production)
巻： 331  ページ： Null  発行年： 2022年 
JST資料番号： W0750A  ISSN： 0959-6526  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 特に小売と消費レベルにおいて,2030年までに持続可能性を達成するために,サプライチェーンに沿った食品廃棄物(FW)と食品損失(FL)の削減のための持続可能な発展目標(SDG)12.3の推奨事項である。本研究は,SDGsの創造以来,以前の研究が試みられていない社会実践理論(SPT)を採用することによって,病院および食品サービス(HaFS)部門内の持続可能な食品廃棄物管理(FWM)戦略を系統的に分析することを目的とした。SPTのフレームワークに従って,相互接続されたコンポーネント,すなわち,材料,意味,および能力から成る実践。この解析は,意味(活性)および能力(知識)と比較して,材料(技術)に関して広範な研究が行われていることを示した。したがって,将来の研究と政策枠組みは, kitchen房廃棄物(平均)と管理知識(競争)の削減のまわりの実践を探求するべきである。そして,これらの要素の実践指向アプローチとの相互作用。Copyright 2022 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 相互作用 ,  *食品 ,  相互接続 ,  *廃棄物 ,  *廃棄物管理 ,  持続可能な開発 ,  *食品廃棄物
準シソーラス用語： 持続可能性 ,  サプライチェーン ,  SDGs , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： 食品廃棄物 ,  病院と食品サービス部門 ,  持続可能な食品廃棄物管理 ,  実践理論 ,  プロ環境行動

分類 (2件)： 廃棄物処理一般  (SC05010S) ,  廃棄物処理  (FJ02024G)

タイトルに関連する用語 (7件)： 病院 ,  食品 ,  サービス ,  理論 ,  食品廃棄物 ,  戦略 ,  系統的文献レビュー