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J-GLOBAL ID：202202259725448556   整理番号：22A0965827

大豆ミート及び大豆利用における現状と課題(展望)

著者 (2件)： 佐本将彦 (茨城大) ,  佐本将彦 (不二製油グループ本社 未来創造研)
資料名： 農業  (Journal of the Agricultural Society of Japan)
号： 1687  ページ： 6-19  発行年： 2022年03月01日 
JST資料番号： L7945A  ISSN： 0288-0105  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *ダイズ ,  大豆タンパク質 ,  アミノ酸組成 ,  *大豆製品 ,  意識 ,  食品 ,  脱脂大豆 ,  植物タンパク質 ,  タンパク質分離物 ,  *食肉
準シソーラス用語： 加工食品 ,  消費者意識 ,  植物性蛋白質 ,  代替肉 ,  *大豆ミート ,  *大豆食品 ,  大豆蛋白 ,  分離大豆蛋白質

分類 (2件)： 食品一般  (FJ01010Y) ,  野菜とその加工品  (FJ11020O)

タイトルに関連する用語 (4件)： 大豆 ,  ミート ,  現状 ,  展望