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J-GLOBAL ID：202202262133645333   整理番号：22A0731880

Lactobacillus kunkeei AK1が産生するデキストランの構造的および生物活性特性【JST・京大機械翻訳】

Structural and bioactive characteristics of a dextran produced by Lactobacillus kunkeei AK1

著者 (5件)： Yilmaz Mustafa Tahsin (Department of Industrial Engineering, Faculty of Engineering, King Abdulaziz University, Jeddah, Saudi Arabia) ,  Ispirli Huemeyra (Central Research Laboratory, Bayburt University, Bayburt, Turkey) ,  Taylan Osman (Department of Industrial Engineering, Faculty of Engineering, King Abdulaziz University, Jeddah, Saudi Arabia) ,  Bilgrami Anwar L. (Faculty of Scientific Research, King Abdulaziz University, Jeddah, Saudi Arabia) ,  Dertli Enes (Department of Food Engineering, Faculty of Chemical and Metallurgical Engineering, Yildiz Technical University, Istanbul, Turkey)
資料名： International Journal of Biological Macromolecules  (International Journal of Biological Macromolecules)
巻： 200  ページ： 293-302  発行年： 2022年 
JST資料番号： T0898A  ISSN： 0141-8130  CODEN： IJBMDR  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 本研究では,Lactobacillus kunkeei AK1により生産されたエキソ多糖類(EPS)の構造的および技術的機能特性を測定した。高速液体クロマトグラフィー(HPLC)分析はEPS AK1がグルコース単位のみから成ることを示した。1Hおよび13C核磁気共鳴(NMR)分析は,EPS AK1が4.78%(1→4)結合α-D-グルコース分岐を含むデキストラン型EPSであることを明らかにした。EPS AK1の分子量はゲル透過クロマトグラフィー(GPC)分析により45kDaであった。示差走査熱量測定(DSC)と熱重量分析(TGA)によって検出されるデキストランAK1について,280°Cまでの高い熱安定性が決定された。デキストランAK1は,走査電子顕微鏡(SEM)と原子間力顕微鏡(AFM)分析によって観察した多糖類の鎖間に明確な架橋のない溶液中で,コンパクトな形態と不規則な粒子として,規則的な球として現れた。X線回折分析(XRD)分析は,デキストランAK1が結晶構造を持つことを示した。2,2-ジフェニル-1-ピクリルヒドラジル(DPPH),2,2′-アジノ-ビス-3-エチルベンゾチアゾリン-6-スルホン酸(ABTS)ラジカル除去及び第二銅還元抗酸化能(CUPRAC)試験により測定したデキストランAK1に対して,比較的強い抗酸化活性が観察された。最後に,in vitro模擬胃消化試験後のデキストランAK1の消化率は3.1%であった。Copyright 2022 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： NMR【磁気共鳴】 ,  X線回折 ,  結晶構造 ,  走査電子顕微鏡 ,  ゲル浸透クロマトグラフィー ,  熱重量分析 ,  分子量 ,  多糖類 ,  *デキストラン ,  *乳酸桿菌属 ,  *生物活性 ,  活性 ,  示差走査熱量測定 ,  in vitro実験 ,  ヘキソース ,  アルドース
準シソーラス用語： 抗酸化活性 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： Lactobacillus kunkeei ,  デキストラン ,  LAB ,  エキソ多糖類 ,  構造的および生物活性特性

分類 (2件)： 糖質・糖鎖一般  (EB06010I) ,  微生物代謝産物の生産  (FK03020A)

物質索引 (1件)： グルコース

タイトルに関連する用語 (3件)： Lactobacillus ,  デキストラン ,  生物活性