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J-GLOBAL ID：202202262359864287   整理番号：22A0683934

二重エネルギーX線吸収測定法により予測される骨ミネラル濃度および子羊食品質との関係【JST・京大機械翻訳】

Bone mineral concentration predicted by dual energy X-ray absorptiometry and its relationship with lamb eating quality

著者 (9件)： Payne C.E. (Australian Cooperative Research Centre for Sheep Industry Innovation, Australia) ,  Payne C.E. (Murdoch University, College of Science, Health, Engineering and Education, Western Australia 6150, Australia) ,  Payne C.E. (Department of Primary Industries and Regional Development, Western Australia 6151, Australia) ,  Anderson F. (Murdoch University, College of Science, Health, Engineering and Education, Western Australia 6150, Australia) ,  Pannier L. (Murdoch University, College of Science, Health, Engineering and Education, Western Australia 6150, Australia) ,  Pethick D.W. (Australian Cooperative Research Centre for Sheep Industry Innovation, Australia) ,  Pethick D.W. (Murdoch University, College of Science, Health, Engineering and Education, Western Australia 6150, Australia) ,  Gardner G.E. (Australian Cooperative Research Centre for Sheep Industry Innovation, Australia) ,  Gardner G.E. (Murdoch University, College of Science, Health, Engineering and Education, Western Australia 6150, Australia)
資料名： Meat Science  (Meat Science)
巻： 186  ページ： Null  発行年： 2022年 
JST資料番号： T0789A  ISSN： 0309-1740  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 二重エネルギーX線吸収法(DEXA)によって予測された腰椎骨ミネラル濃度は,子羊の成熟度および摂食品質の変化を反映する可能性がある。新しい季節(n=60)と古い季節(n=60)子羊を屠殺し,DEXAを市販の屠殺場で2つの殺傷群を走査した。第2腰椎は,カルシウム,リンおよびマグネシウム濃度(mg/g)の決定のために脊椎から分離した。ロインとラックカットを消費者官能グリリングとロースティング分析用に収集した。ミネラル濃度は,殺傷群1(P<0.05)の古い季節子羊で有意に高かった。DEXAはリンとカルシウム濃度の正の予測因子であったが,DEXA希薄%(P<0.05)はモデルに含まれた。カルシウムとリンは,全体的な好みスコア(P<0.05)の有意な正の予測因子であったが,ラックローストではだけであった。これらの効果は,DEXA希薄%を含む場合,有意になった。これらの結果は,DEXA値がDEXA希薄%と骨ミネラルの両方の変化を反映する可能性を示唆し,DEXA希薄%は成熟よりも摂食品質のドライバーであった。Copyright 2022 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 消費者 ,  *食品 ,  カルシウム ,  リン ,  屠殺場 ,  *ヒツジ ,  *無機質 ,  脊柱 ,  腰椎 ,  熟度
準シソーラス用語： 二重エネルギーX線吸収法 ,  予測因子 ,  カルシウム濃度 ,  *子羊 ,  ロース , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (3件)： DEXA ,  骨ミネラル ,  子羊の食味

分類 (1件)： 生肉の品質と処理  (FJ12032O)

タイトルに関連する用語 (6件)： 二重エネルギーX線吸収測定法 ,  予測 ,  骨 ,  ミネラル ,  子羊 ,  食品