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J-GLOBAL ID：202202264118525221   整理番号：22A1210188

〔腸内環境に影響を与える食品素材-基礎から開発まで-〕ラクトスクロース(乳糖果糖オリゴ糖)の機能と製品開発

Lactosucrose Features and Product Development

著者 (1件)： 藤田孝輝 (塩水港精糖 糖質研)
資料名： JATAFFジャーナル  (JATAFF Journal)
巻： 10  号： 5  ページ： 26-31  発行年： 2022年05月01日 
JST資料番号： Y0218B  ISSN： 2187-4948  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ラクトスクロース(乳糖果糖オリゴ糖)は,ショ糖と乳糖に微生物...

シソーラス用語： 消化系生理 ,...
準シソーラス用語： 腸内環境 ,...

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分類 (2件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  生物学的機能  (EB06020T)

物質索引 (1件)： ラクトスクロース

引用文献 (12件)：

• Avigad, G. (1957) J. Biol. Chem., 229 : 121-129.
• 藤田孝輝 (1998) オリゴ糖の新知識(早川幸男 編著), 食品化学新聞社, pp.94-116.
• 藤田孝輝 (2005) ジャパンフードサイエンス, 44: 67-74.
• 伊藤哲也ら (2014) 応用糖質科学, 4(1): 39-48.
• 岸野恵理子ら (2017) 精糖技術研究会誌 62: 1-7.

タイトルに関連する用語 (8件)： 腸内環境 ,  食品素材 ,  基礎 ,  開発 ,  ラクトスクロース ,  乳糖 ,  果糖 ,  オリゴ糖