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J-GLOBAL ID：202202264684292153   整理番号：22A0994634

飼料パルミチン酸/(EPA+DHA)は,フウセイの抗酸化能と筋肉品質に影響を及ぼした。【JST・京大機械翻訳】

Effects of Palmitic acid/(EPA+DHA) Ratios on Anti-oxidative Capacity and Muscle Quality of Large Yellow Croaker Larimichthys crocea

著者 (8件)： Meng Wei (農業農村部水産動物営養与飼料重点実験室海水養殖教育部重点実験室中国海洋大学水産学院 山東青島266003) ,  Wang Qi (農業農村部水産動物営養与飼料重点実験室海水養殖教育部重点実験室中国海洋大学水産学院 山東青島266003) ,  Mou Hua (農業農村部水産動物営養与飼料重点実験室海水養殖教育部重点実験室中国海洋大学水産学院 山東青島266003) ,  Gong Yu (農業農村部水産動物営養与飼料重点実験室海水養殖教育部重点実験室中国海洋大学水産学院 山東青島266003) ,  Shen Yawen (農業農村部水産動物営養与飼料重点実験室海水養殖教育部重点実験室中国海洋大学水産学院 山東青島266003) ,  Sun Yunxia (農業農村部水産動物営養与飼料重点実験室海水養殖教育部重点実験室中国海洋大学水産学院 山東青島266003) ,  Zhang Wenbing (農業農村部水産動物営養与飼料重点実験室海水養殖教育部重点実験室中国海洋大学水産学院 山東青島266003) ,  Mai Kangsen (農業農村部水産動物営養与飼料重点実験室海水養殖教育部重点実験室中国海洋大学水産学院 山東青島266003)
資料名： Yuye Kexue Jinzhan  (Yuye Kexue Jinzhan)
巻： 43  号： 1  ページ： 123-132  発行年： 2022年 
JST資料番号： C2028A  ISSN： 1000-7075  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 飼料中のパルミチン酸/(エイコサペンタエン酸+ドコサヘキサエン酸)(EPA+DHA)のフウセイLarmichthyscroceaに対する「初期体重(30.51±0.16)g」の抗酸化能力と筋肉品質への影響を検討する。魚粉と大豆粕を主な蛋白質源とし、EPAが油に富み、DHAが豊富な油、パルミチン酸とレシチンを主な脂肪源とし、それぞれパルミチン酸/(EPA+DHA)比率がそれぞれ1:15、1:1と5:1の3種類の窒素(約43%粗タンパク質)を調合した。等脂肪(約11%粗脂肪)飼料を、それぞれP0、P50とP100グループと命名し、海水浮網箱中で70dの摂食成長実験を行い、筋肉基本指標と分子遺伝子レベルから飼料がフウセイの抗酸化能力と筋肉品質に与える影響を検討した。【結果】P0およびP50群の筋肉は,高い硬度,粘着性および咀嚼性を示した(P<0.05)。P0群の筋肉の多価不飽和脂肪酸はP50とP100群より明らかに高く(P<0.05)、P100群の筋肉飽和脂肪酸はP0とP50群より明らかに高かった(P<0.05)。P100群のスーパーオキシドジスムターゼ2遺伝子(SOD2)とカタラーゼ遺伝子(CAT)の発現レベルは,P0とP50群より有意に高かった(P<0.05)。P0群の筋肉核因子E2関連因子遺伝子(Nrf2)の発現レベルはP50群より明らかに高く(P<0.05)、P100とP0群、P100とP50群の間に有意差がなかった(P>0.05)。スーパーオキシドジスムターゼ1遺伝子(SOD1),P0,P50およびP100群(P>0.05)に有意差はなかった。P50群の総抗酸化能(T-AOC)は,P0およびP100群(P<0.05)よりも有意に低かったが,P0,P50およびP100群の全スーパーオキシドジスムターゼ(T-SOD)は,P0およびP100群よりも有意に高かった(P<0.05)。CAT活性およびマロンジアルデヒド(MDA)含有量に有意差はなかった(P>0.05)。研究により、飼料中のパルミチン酸含量が高い時、フウセイの筋肉テクスチャー特性が低下し、抗酸化能が著しい影響を受けないことが分かった。飼料のパルミチン酸/(EPA+DHA)値が変化した時、フウセイの筋肉品質の変化と魚の体内の酸化ストレスと抗酸化能力との関係はさらに探求する必要がある。Data from Wanfang. Translated by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *筋肉 ,  *飼料 ,  窒素 ,  遺伝子 ,  カタラーゼ ,  成長 ,  レシチン ,  スーパーオキシドジスムターゼ ,  脂肪 ,  酸化ストレス ,  脂肪酸
準シソーラス用語： *抗酸化能 ,  粗蛋白質 ,  飽和脂肪酸 ,  粗脂肪 , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (2件)： 魚類  (FH02020K) ,  動物の生化学  (EJ01050P)

物質索引 (1件)： パルミチン酸

タイトルに関連する用語 (4件)： 飼料 ,  パルミチン酸 ,  抗酸化能 ,  筋肉