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J-GLOBAL ID：202202268713322060   整理番号：22A0681339

食品汚染物質のセンシングのためのナノ工学材料:技術的進歩と安全性問題【JST・京大機械翻訳】

Nano-engineered materials for sensing food pollutants: Technological advancements and safety issues

著者 (7件)： Bashir Omar (Department of Food Technology and Nutrition, Lovely Professional University, Jalandhar, 144402, Punjab, India) ,  Bhat Shakeel Ahmad (College of Agricultural Engineering and Technology, Sher-e-Kashmir University of Agricultural Sciences and Technology of Kashmir, Jammu and Kashmir, 190025, India) ,  Basharat Aneela (Department of Biochemistry, University of Agriculture, Faisalabad, Pakistan) ,  Qamar Mahpara (Department of Biochemistry, University of Agriculture, Faisalabad, Pakistan) ,  Qamar Sarmad Ahmad (State Key Laboratory of Bioreactor Engineering and School of Biotechnology, East China University of Science and Technology, Shanghai, 200237, China) ,  Bilal Muhammad (School of Life Science and Food Engineering, Huaiyin Institute of Technology, Huaian, 223003, China) ,  Iqbal Hafiz M.N. (Tecnologico de Monterrey, School of Engineering and Sciences, Monterrey, 64849, Mexico)
資料名： Chemosphere  (Chemosphere)
巻： 292  ページ： Null  発行年： 2022年 
JST資料番号： E0843A  ISSN： 0045-6535  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 食品腐敗と安全性は現代食品部門の重要な関心事である。それらの中で,いくつかのタイプの汚染剤が食品劣化の原地である。この状況において,ナノテクノロジーベースの手段は,食品応用を強化する新しいフロンティアを設定する。ここでは,加工および包装応用の両方に対する食品工業のナノテクノロジー次元を要約した。生物学的検出のための活性バイオ分離,スマートデリバリ,ナノカプセル化,ニュートラシューティカル,およびナノセンサーは,食品部門におけるナノバイオテクノロジーのいくつかの新たな話題である。機能性食品の開発は,ヒトと食事の間のリンクを構築することにより,食品ナノテクノロジーによる別のマイルストーンである。しかし,最適摂取量,製品処方,およびデリバリーマトリックスの確立,有益な化合物の発見は,対処する必要があるいくつかの重要な挑戦である。ナノテクノロジーは,様々な新規ナノ材料と方法論を与える前述の問題に対する有効な解決策を提供する。種々のナノデリバリーシステム,例えば,蝸牛,リポソーム,多重エマルション,および多糖類-蛋白質コアセルベートを設計した。しかし,食品科学における実際の応用は非常に限られている。本レビューはまた,将来の食品応用のためのナノテクノロジーシステムの状況と展望を提供する。Copyright 2022 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *安全性 ,  *食品 ,  乳濁液 ,  *食品汚染 ,  タンパク質 ,  ヒト ,  蝸牛 ,  多重化 ,  リポソーム ,  食品科学 ,  ナノテクノロジー ,  ナノ材料
準シソーラス用語： ナノバイオテクノロジー ,  ニュートラシューティカル ,  摂取量 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： ナノ材料 ,  ナノセンシング ,  食品汚染物質 ,  毒素 ,  農薬 ,  食品の安全性

分類 (2件)： 食品の汚染  (FJ01053P) ,  その他の汚染原因物質  (SB05040W)

タイトルに関連する用語 (5件)： 食品 ,  汚染物質 ,  センシング ,  工学 ,  安全性