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J-GLOBAL ID：202202270656793416   整理番号：22A1092239

in vitro胃腸消化中のPleurotus ostreatusによるオクラトキシンAとゼアラレノンの解毒【JST・京大機械翻訳】

Detoxification of ochratoxin A and zearalenone by Pleurotus ostreatus during in vitro gastrointestinal digestion

著者 (11件)： Nobre Clarisse (CEB - Centre of Biological Engineering, University of Minho, 4710-057 Braga, Portugal) ,  Nobre Clarisse (LABBELS -Associate Laboratory, Braga, Guimaraes, Portugal) ,  Gonzalez Alondra (CEB - Centre of Biological Engineering, University of Minho, 4710-057 Braga, Portugal) ,  Gonzalez Alondra (LABBELS -Associate Laboratory, Braga, Guimaraes, Portugal) ,  Gonzalez Alondra (Food Research Department, Faculty of Chemistry, Autonomous University of Coahuila, Blvd. V. Carranza and Ing, Jose Cardenas s/n Col, Republica, 25280 Saltillo, Coahuila, Mexico) ,  Losoya Carolina (Food Research Department, Faculty of Chemistry, Autonomous University of Coahuila, Blvd. V. Carranza and Ing, Jose Cardenas s/n Col, Republica, 25280 Saltillo, Coahuila, Mexico) ,  Teixeira Jose A. (CEB - Centre of Biological Engineering, University of Minho, 4710-057 Braga, Portugal) ,  Teixeira Jose A. (LABBELS -Associate Laboratory, Braga, Guimaraes, Portugal) ,  Belmares Ruth (Food Research Department, Faculty of Chemistry, Autonomous University of Coahuila, Blvd. V. Carranza and Ing, Jose Cardenas s/n Col, Republica, 25280 Saltillo, Coahuila, Mexico) ,  Abrunhosa Luis (CEB - Centre of Biological Engineering, University of Minho, 4710-057 Braga, Portugal) ,  Abrunhosa Luis (LABBELS -Associate Laboratory, Braga, Guimaraes, Portugal)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 384  ページ： Null  発行年： 2022年 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 粉砕したPleurotus ostreatus(PO)を,粉砕飼料とコーンミールの不在と存在でのin vitro胃腸消化によるオクラトキシンA(OTA)とゼアラレノン(ZEN)の解毒のために試験した。オクラトキシンαはOTA除去後にクロマトグラムで検出され,PO中のOTA加水分解酵素の存在を示唆したが,ZENはPOにより吸着した。OTAはpH5と7で完全に除去されたが,ZENはpH3でより良く吸着した。飼料マトリックスなしで行った模擬胃腸条件では,POは腸相の終わりにOTAを85%,ZENを23%除去した。消化を粉砕飼料とコーンミールで行った場合,POはOTAを13と34%,ZENを20と2%それぞれ除去した。POはOTA解毒の大きな可能性を示したが,飼料マトリックスはマイコトキシンを吸着し,経口および胃相でバイオアクセシビリティをかなり減少させ,PO解毒能力に悪影響を与えた。Copyright 2022 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 吸着 ,  *解毒 ,  コーンミール ,  *消化 ,  ヒドロラーゼ ,  生体内変化 ,  *ヒラタケ属 ,  マイコトキシン ,  クロマトグラム ,  *in vitro実験 ,  アミノ酸 ,  芳香族カルボン酸 ,  ラクトン ,  フェノール類 ,  芳香族塩素化合物 ,  カルボアミド ,  ケトン ,  大環状化合物 ,  多価フェノール ,  芳香族縮合化合物
準シソーラス用語： *Pleurotus ostreatus ,  バイオアクセシビリティ , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： オクラトキシンA ,  ゼアラレノン ,  ヒラタケ ,  生体内変化 ,  マイコトキシン吸着 ,  in vitro胃腸消化

分類 (2件)： 食品の汚染  (FJ01053P) ,  微生物起原の毒性  (GZ03030F)

物質索引 (3件)： オクラトキシンA ,  ゼアラレノン ,  オクラトキシンα

タイトルに関連する用語 (5件)： 消化 ,  Pleurotus ,  オクラトキシンA ,  ゼアラレノン ,  解毒