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J-GLOBAL ID：202202271033894593   整理番号：22A0165542

Vitis viniferaのトルコ産新規テーブルブドウ Karaerik’ パートII:非アントシアニンフェノール組成および抗酸化能【JST・京大機械翻訳】

Vitis vinifera Turkish novel table grape ‘Karaerik’. Part II: Non-anthocyanin phenolic composition and antioxidant capacity

著者 (10件)： Perez-Navarro Jose (Regional Institute for Applied Scientific Research (IRICA), University of Castilla-La Mancha, Ciudad Real, Spain) ,  Perez-Navarro Jose (Higher Technical School of Agronomic Engineering, University of Castilla-La Mancha, Ciudad Real, Spain) ,  Hermosin-Gutierrez Isidro (Regional Institute for Applied Scientific Research (IRICA), University of Castilla-La Mancha, Ciudad Real, Spain) ,  Hermosin-Gutierrez Isidro (Higher Technical School of Agronomic Engineering, University of Castilla-La Mancha, Ciudad Real, Spain) ,  Gomez-Alonso Sergio (Regional Institute for Applied Scientific Research (IRICA), University of Castilla-La Mancha, Ciudad Real, Spain) ,  Kurt-Celebi Aynur (Graduate School of Natural and Applied Sciences, Biology Graduate Program, Karadeniz Technical University, Trabzon, Turkey) ,  Colak Nesrin (Department of Biology, Faculty of Science, Karadeniz Technical University, Trabzon, Turkey) ,  Akpinar Erdal (Department of Geography, Faculty of Arts and Science, Erzincan Binali Yildirim University, Erzincan, Turkey) ,  Hayirlioglu-Ayaz Sema (Department of Biology, Faculty of Science, Karadeniz Technical University, Trabzon, Turkey) ,  Ayaz Faik A (Department of Biology, Faculty of Science, Karadeniz Technical University, Trabzon, Turkey)
資料名： Journal of the Science of Food and Agriculture  (Journal of the Science of Food and Agriculture)
巻： 102  号： 2  ページ： 813-822  発行年： 2022年 
JST資料番号： C0351A  ISSN： 0022-5142  CODEN： JSFAAE  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 背景:「Karaerik’はトルコに固有な新規テーブルブドウ(Vitis vinifera L.)であり,Erznanの都市を境界する地域で広く栽培されている。ブドウフェノール組成のヒト健康に及ぼす有益な影響のために,本研究の目的は,「KKaraerik’テーブルブドウの種々のブドウ組織から非アントシアニンフェノール画分の詳細なプロファイリングを行うことであった。フェノール化合物の定性的および定量的キャラクタリゼーションを,高速液体クロマトグラフィー-ダイオードアレイ検出-エレクトロスプレイイオン化-タンデム質量分析を用いて達成した。全フェノール含量と酸素ラジカル吸収能も測定し,このテーブルブドウの抗酸化特性を評価した。結果:多数の非アントシアニンフェノール化合物を,11のフラボノール,6つのヒドロキシけい皮酸誘導体,2つのスチルベン,いくつかの単量体および二量体フラバン-3-オールおよびプロアントシアニジンを含む,プロアントシアニジンKaraerik’テーブルブドウ果皮および種子において同定した。ケルセチン型誘導体はブドウ果皮のフラボノールプロファイルを支配し,次いでミリセチン型であった。3つの酸(カフェイン酸,クマリン酸およびフェルラ酸)の酒石酸エステルは,この栽培品種における主なヒドロキシけい皮酸誘導体であった。ブドウ組織間のフラバン-3-オール組成において定性的および定量的差異が観察された。プロアントシアニジンは,主に種子に位置する,プロアントシアニジンKaraerik’ブドウにおけるフェノール化合物の最も豊富なクラスであった。ブドウ種子において,総フェノール含量との相関において,より高い抗酸化能値が測定された。結論:これらの結果は,プロアントシアニジンKaraerik’テーブルブドウからのフェノール酸化防止剤のより良い理解のための有用な情報を提供し,この果実の品種同一性と健康関連特性の促進に寄与するであろう。Copyright 2022 Wiley Publishing Japan K.K. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 質量分析 ,  *ブドウ ,  酸化防止剤 ,  ヒト ,  果皮 ,  多価フェノール ,  高速液体クロマトグラフィー ,  栽培品種 ,  酸素複素環化合物 ,  フラボノイド ,  芳香族縮合化合物 ,  ヒドロキシケトン ,  フェノール類
準シソーラス用語： *Vitis vinifera ,  ヒドロキシケイ皮酸 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： ポリフェノール ,  酸化防止剤 ,  テーブルブドウ ,  高速液体クロマトグラフィー ,  質量分析

分類 (1件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z)

物質索引 (5件)： ミリセチン ,  フラボノール ,  プロアントシアニジン ,  フェノール ,  フラバン-3-オール

タイトルに関連する用語 (8件)： Vitis ,  トルコ ,  ブドウ ,  パート ,  アントシアニン ,  フェノール ,  組成 ,  抗酸化能