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J-GLOBAL ID：202202273360905352   整理番号：22A0478382

硫黄官能化炭素ドットで強化したペクチン/ゼラチン系生物活性複合膜【JST・京大機械翻訳】

Pectin/gelatin-based bioactive composite films reinforced with sulfur functionalized carbon dots

著者 (3件)： Ezati Parya (Department of Food and Nutrition, BioNanocomposite Research Center, Kyung Hee University, Seoul 02447, Republic of Korea) ,  Roy Swarup (Department of Food and Nutrition, BioNanocomposite Research Center, Kyung Hee University, Seoul 02447, Republic of Korea) ,  Rhim Jong-Whan (Department of Food and Nutrition, BioNanocomposite Research Center, Kyung Hee University, Seoul 02447, Republic of Korea)
資料名： Colloids and Surfaces. A. Physicochemical and Engineering Aspects  (Colloids and Surfaces. A. Physicochemical and Engineering Aspects)
巻： 636  ページ： Null  発行年： 2022年 
JST資料番号： A0539B  ISSN： 0927-7757  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 硫黄官能化ウコン由来炭素ドット(S-CD)を調製し,ペクチン/ゼラチン系生物活性食品包装フィルムを製造するために用いた。FTIRとXPS分析は,ウコン由来CDが硫黄で官能化されたことを確認した。TEMで測定したCDとS-CDのサイズは,それぞれ10.6±1.2nmと8.5±1.6nmであった。三量体由来CDは,マウス線維芽細胞L929細胞に対するわずかな細胞毒性で,強い抗菌および抗酸化活性を示した。CD添加膜は,ペクチン/ゼラチン膜の透明度を大きく変えることなく,高いUV保護特性を示した。CDの導入は膜の機械的,水蒸気透過性,疎水性にも影響した。さらに,CD添加ペクチン/ゼラチンベースフィルムは,DPPHおよびABTS法により測定された強い抗酸化活性を示した。また,硫黄官能化CDを有する膜は,食品媒介病原性細菌,大腸菌およびリステリア菌に対して強い抗菌活性を示した。優れた機能的特性を有する硫黄官能化ウコン由来炭素ドット(S-CD)組込みペクチン/ゼラチンフィルムは,食品の安全性を保証し,食品のシェルフライフを延長するために,活性食品包装用途に使用できる。Copyright 2022 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 食品 ,  大腸菌 ,  *ゼラチン ,  疎水性 ,  抗細菌作用 ,  *ペクチン ,  *硫黄 ,  *生物活性 ,  ウコン ,  *官能化 ,  *複合膜 ,  FTIR分光法
準シソーラス用語： L929細胞 ,  抗酸化活性 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： 炭素ドット ,  硫黄官能化 ,  ペクチン/ゼラチン ,  抗菌薬 ,  酸化防止剤 ,  アクティブパッケージング

分類 (2件)： 塩  (CD01050V) ,  コロイド化学一般  (CB11010C)

タイトルに関連する用語 (8件)： 硫黄 ,  官能化 ,  炭素ドット ,  強化 ,  ペクチン ,  ゼラチン ,  生物活性 ,  複合膜