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J-GLOBAL ID：202202279088312888   整理番号：22A0182979

脂肪酸比とケモメトリックスとのトコフェロール組成を用いたCamellia油偽和検出【JST・京大機械翻訳】

Camellia oil adulteration detection using fatty acid ratios and tocopherol compositions with chemometrics

著者 (4件)： Shi Ting (Collaborative Innovation Center of Food Safety and Quality Control in Jiangsu Province, National Engineering Research Center for Functional Food, School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, 214122, China) ,  Wu Gangcheng (Collaborative Innovation Center of Food Safety and Quality Control in Jiangsu Province, National Engineering Research Center for Functional Food, School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, 214122, China) ,  Jin Qingzhe (Collaborative Innovation Center of Food Safety and Quality Control in Jiangsu Province, National Engineering Research Center for Functional Food, School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, 214122, China) ,  Wang Xingguo (Collaborative Innovation Center of Food Safety and Quality Control in Jiangsu Province, National Engineering Research Center for Functional Food, School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, 214122, China)
資料名： Food Control  (Food Control)
巻： 133  号： PA  ページ： Null  発行年： 2022年 
JST資料番号： W0246A  ISSN： 0956-7135  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ケモメトリックスと組み合わせた脂肪酸比とトコフェロール組成を用いて,とうもろこし油(COO),菜種油(RAO),米糠油(RBO),ゴマ油(SEO)および大豆油(SOO)によるカダラ油(CAO)偽和を検証した。階層的クラスタ分析(HCA)を用いて,すべてのCAOサンプルを,それらの高オレイン酸/α-リノレン酸,オレイン酸/パルミチン酸,オレイン酸/リノール酸比,およびα-トコフェロ1%の1つのカテゴリーに分類した。部分最小二乗識別分析(PLS-DA)に基づき,CAO,CAO+COO,CAO+SOO,CAO+RBO,CAO+SEO,CAO+RAO試料,およびCAO+RAO試料間で,40%以上の偽和比で,全識別精度の97.67%以上が,良好なクラスタ化を観察できるだろう。また,CAO,CAO+COO,CAO+SOO,CAO+RBO,CAO+SEO,およびCAO+RAOサンプルの間で,良好なクラスタ化が観察された。クラスアナロジー(SIMCA)のソフト独立モデリングを用いて,偽和CAO試料(5%~100%)は90.00%以上の良好な正しい分類率を有した。2つの相補的分類法は,ツバキ油認証のために実行可能で正確であることを確認した。Copyright 2022 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *脂肪酸 ,  *偽和 ,  胡麻油 ,  とうもろこし油 ,  *ビタミンE ,  菜種油 ,  クラスタ化 ,  判別分析 ,  *ケモメトリックス ,  *ツバキ属 ,  認証 ,  部分最小二乗法 ,  不飽和脂肪酸 ,  オレフィン化合物 ,  ジエン

著者キーワード (5件)： Camellia油 ,  脂肪酸比 ,  トコフェロール ,  偽和 ,  ケモメトリックス

分類 (5件)： 食品衛生一般  (FJ01051H) ,  野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  食品の分析  (FJ01030U) ,  微生物検査法  (EG02020G) ,  食品の汚染  (FJ01053P)

物質索引 (3件)： パルミチン酸 ,  オレイン酸 ,  リノール酸

タイトルに関連する用語 (6件)： 脂肪酸 ,  ケモメトリックス ,  トコフェロール ,  組成 ,  Camellia ,  偽和