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J-GLOBAL ID：202202279125988855   整理番号：22A0884109

食品中着色料検査におけるTLC分析の検出限界と分離条件の検討

Investigation of the Detection Limit and Isolation Conditions of Coal Tar Dyes in Foods Using TLC

著者 (5件)： 見上葉子 (東京都健康安全研究セ) ,  鈴木理央 (東京都健康安全研究セ) ,  高木優子 (東京都健康安全研究セ) ,  坂牧成恵 (東京都健康安全研究セ) ,  小林千種 (東京都健康安全研究セ)
資料名： 東京都健康安全研究センター研究年報  (Annual Report of Tokyo Metropolitan Institute of Public Health)
号： 72  ページ： 191-197  発行年： 2022年03月 
JST資料番号： G0682A  ISSN： 1348-9046  CODEN： TKAKC7  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 食品中の着色料は,主にTLCを用いた定性検査が行われているが,各個人や色素の種類,使用するTLC固定相により検出できる濃度は異なる.今回,12種類の酸性タール色素及び指定外色素5種類についてTLC分析における検出限界を調べるため目視評価による検討を行った.各色素の0.1-50μg/mL水溶液を調製し,それぞれについて連続した4濃度を選び,RP-18及びシリカゲルアルミプレートを用いて展開した.肉眼でスポットを確認できた最小濃度を各個人の検出限界値とし,検査員35人で確認を行った結果,固定相の種類,色素の種類,検査員による差で検出限界値は10倍以上の開きがあることが示された.また,既知のシリカゲルプレートの展開条件では,食用赤色2号と食用黄色4号,食用赤色102号と食用緑色3号の分離が十分ではなく,複数の着色料が使用されている食品の検査では判定が困難となる.これらの4種類の色素を分離するTLC条件を検討し,1-ブタノール・エタノール・3%酢酸(7:2:4)などの条件で,良好な分離を得られた.同時に,指定外添加物であるポンソー6Rについても分離可能な条件を検討し,シリカゲルプレートにおいて,酢酸エチル・アセトニトリル・メタノール・28%アンモニア(4:2:1:2)で良好な分離が得られた.(著者抄録)

シソーラス用語： *食品 ,  *着色剤 ,  検査 ,  *薄層クロマトグラフィー ,  *検出限界 ,  *分離 ,  条件 ,  シリカゲル ,  色素
準シソーラス用語： *TLC分析 ,  酸性タール色素 ,  着色料

分類 (2件)： 食品添加剤  (FJ10020H) ,  分析化学一般  (CC02010H)

引用文献 (3件)：

• 社団法人日本食品衛生協会:第2版食品中の食品添加物分析法2000,113-131,壮光舎印刷,東京.
• 公益社団法人日本薬学会編:衛生試験法・注解 2020,403-413, 2020, 金原出版,東京.
• 清宮康子,山口玲子:千葉市環境保健研究所年報,21, 70-72, 201

タイトルに関連する用語 (5件)： 食品 ,  着色料 ,  検査 ,  TLC分析 ,  検出限界