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J-GLOBAL ID：202202280680839301   整理番号：22A0154042

池から表へ:繁殖と消費の違いは,中国ミッテンガニ(Eriocheir sinensis)における残留カドミウムの食餌リスクと栄養素の取り込み利益の間のバランスに影響する【JST・京大機械翻訳】

From pond to table: Differences in breeding and consumption affect the balance between dietary risk of residual cadmium and uptake benefits of nutrients in Chinese mitten crab (Eriocheir sinensis)

著者 (17件)： Gui Yuan (Wuxi Fishery College of Nanjing Agricultural University, Wuxi, PR China) ,  Gui Yuan (Freshwater Fisheries Research Center, Chinese Academy of Fishery Sciences, Wuxi, PR China) ,  Gui Yuan (Laboratory of Quality & Safety Risk Assessment for Aquatic Products, on Environmental Factors (Wuxi), Ministry of Agriculture and Rural Affairs, Wuxi, PR China) ,  Wang Qian (Freshwater Fisheries Research Center, Chinese Academy of Fishery Sciences, Wuxi, PR China) ,  Wang Qian (Laboratory of Quality & Safety Risk Assessment for Aquatic Products, on Environmental Factors (Wuxi), Ministry of Agriculture and Rural Affairs, Wuxi, PR China) ,  Zou Jianmin (Freshwater Fisheries Research Center, Chinese Academy of Fishery Sciences, Wuxi, PR China) ,  Zou Jianmin (Laboratory of Quality & Safety Risk Assessment for Aquatic Products, on Environmental Factors (Wuxi), Ministry of Agriculture and Rural Affairs, Wuxi, PR China) ,  Chen Xi (Wuxi Fishery College of Nanjing Agricultural University, Wuxi, PR China) ,  Chen Xi (Freshwater Fisheries Research Center, Chinese Academy of Fishery Sciences, Wuxi, PR China) ,  Song Chao (Wuxi Fishery College of Nanjing Agricultural University, Wuxi, PR China) ,  Song Chao (Freshwater Fisheries Research Center, Chinese Academy of Fishery Sciences, Wuxi, PR China) ,  Song Chao (Laboratory of Quality & Safety Risk Assessment for Aquatic Products, on Environmental Factors (Wuxi), Ministry of Agriculture and Rural Affairs, Wuxi, PR China) ,  Song Chao (Key Laboratory of Control of Quality and Safety for Aquatic Products, Ministry of Agriculture and Rural Affairs, Beijing, PR China) ,  Chen Jiazhang (Wuxi Fishery College of Nanjing Agricultural University, Wuxi, PR China) ,  Chen Jiazhang (Freshwater Fisheries Research Center, Chinese Academy of Fishery Sciences, Wuxi, PR China) ,  Chen Jiazhang (Laboratory of Quality & Safety Risk Assessment for Aquatic Products, on Environmental Factors (Wuxi), Ministry of Agriculture and Rural Affairs, Wuxi, PR China) ,  Chen Jiazhang (Key Laboratory of Control of Quality and Safety for Aquatic Products, Ministry of Agriculture and Rural Affairs, Beijing, PR China)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 373  号： PA  ページ： Null  発行年： 2022年 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： リスク-便益モデルを用いて,中国のミテンカニの食事リスクに及ぼす異なる農業方法および消費習慣の影響を評価した。本研究では,全可食部と褐色肉のカドミウムレベルは,それぞれ0.029~0.462mg/kgと0.017~1.694mg/kgであった。カドミウム曝露実験は,褐色肉がカドミウムの主な濃縮サイトであることを示した。脂肪酸試験は,処方された飼料と氷結したトッシュ魚を食べた全可食部におけるEPA+DHA含有量が,それぞれ19.64±3.62mg/gと28.72±2.30mg/g(p>0.05)であり,そして,褐色肉のそれは,それぞれ27.66±5.16mg/gと40.15±3.50mg/g(p>0.05)であった。リスク-便益モデル分析によると,2つの育種方法の下の褐色肉の食事リスクは比較的高かったが,リスク指数は1未満であった。Copyright 2022 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *カドミウム ,  農業 ,  脂肪酸 ,  *栄養素 ,  育種 ,  *繁殖行動 ,  リスク評価
準シソーラス用語： 便益 ,  可食部 ,  褐色 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： 利益とリスク評価 ,  EPA+DHA ,  カドミウム ,  チュウゴクモガニ

分類 (2件)： 動物性水産食品  (FJ13020C) ,  食品の汚染  (FJ01053P)

タイトルに関連する用語 (14件)： 池 ,  表 ,  繁殖 ,  消費 ,  中国 ,  Eriocheir ,  残留 ,  カドミウム ,  食餌 ,  リスク ,  栄養素 ,  取り込み ,  利益 ,  バランス