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J-GLOBAL ID：202202281809202976   整理番号：22A0940297

HACCPシステムの現状と導入するための建築計画の課題【鹿児島特産の「さつま揚げ」工場のHACCP導入の課題から】

Study of the current status of the HACCP system and the challenges of planning buildings for its introduction 【From the challenges of introducing HACCP at the Kagoshima specialty ”Satsuma-age” factory】

著者 (2件)： 八反田淳一 (鹿児島大 大学院理工学研究科) ,  鯵坂徹 (鹿児島大 大学院理工学研究科)
資料名： 日本建築学会研究報告 九州支部(CD-ROM)  (日本建築学会九州支部研究報告(CD-ROM))
号： 61  ページ： ROMBUNNO.607  発行年： 2022年03月01日 
JST資料番号： L0035B  ISSN： 2435-3817  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ・令和3年6月から導入が義務付けられた食品衛生管理手法である...

シソーラス用語： *食品工業 ,...
準シソーラス用語： さつま揚げ ,...

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分類 (1件)： 食品衛生一般  (FJ01051H)

引用文献 (3件)：

• 厚生労働省:HACCP 方式と従来方式との違い ( 図表 8-11-1)
• 厚生労働省:HACCP(ハサップ)に沿った衛生管理の制度化 https://www.mhlw.go.jp/content/11130500/000662484.pdf
• SGS Far East Ltd:Haccp & Safe Quality Food2000

タイトルに関連する用語 (7件)： HACCP ,  現状 ,  建築 ,  計画 ,  鹿児島 ,  さつま揚げ ,  工場