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J-GLOBAL ID：202202283769100508   整理番号：22A0579087

局在化の処方か?ベルリンにおける食品提供におけるデジタルおよびアナログ要素:性別展望からの可能性と挑戦の批判的検討【JST・京大機械翻訳】

A recipe for localization? Digital and analogue elements in food provisioning in Berlin A critical examination of potentials and challenges from a gender perspective

著者 (3件)： Cajic Sandra (Division Gender and Globalisation, Humboldt-University Berlin, Unter den Linden 6, 10099, Germany) ,  Brueckner Meike (Division Gender and Globalisation, Humboldt-University Berlin, Unter den Linden 6, 10099, Germany) ,  Brettin Suse (Division Gender and Globalisation, Humboldt-University Berlin, Unter den Linden 6, 10099, Germany)
資料名： Sustainable Production and Consumption  (Sustainable Production and Consumption)
巻： 29  ページ： 820-830  発行年： 2022年 
JST資料番号： W3064A  ISSN： 2352-5509  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 食品と持続可能性に関する議論は,アナログとディジタル空間の両方で,全面的である。したがって,持続可能な食品消費のためのますます多くのチャネルが,過去数年にわたってベルリンで出現した。特に,食物の(re-)局在化の呼び出しは,ローダーを育てた。しかし,局所食品システム周辺の天文学は,様々な展望から精査されてきた。特に,性別の展望から,必要なスキルを所有し,局所化が頻繁に起こる追加の作業負荷を取り入れる問題が生じる。したがって,著者らは,特に性関係に関して,課題の概要を望んだ。第2に,食品供給のディジタル化の議論と,これがいかに局在化を助長するかについて触れる。最後に,Berlinで集めた経験的データを用いて,2つの選択された食品プラットフォームディジタル化機能が,特に性関係に関して,食物の(再)局在化の落とし穴を回避することを助けることによって,変換ツールとして機能するかどうかを分析した。著者らは,2つのケース,すなわち,Marktschwaermerと地域Boxは,同時に,可能性を提供するが,局在化と性別関係のリスクももたらすことを見出した。ディジタルおよびアナログ要素の相互作用は知識,スキルおよび作業負荷に関して食品関連労働に影響する。特に,Marktschwaermerは,ディジタルとアナログ要素を織り込むことにより局在化の強い感覚を助長し,地域生産をオンラインで提供し,追加情報と知識を交換する個人会議を通してそれを配布する。しかし,デジタル的に可能な局所食品提供に関連する全体的仕事の評価では,女性は,まだ最も関与する傾向がある。Copyright 2022 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 相互作用 ,  天文学 ,  *食品 ,  積込み機械 ,  消費 ,  アナログ系 ,  女性 ,  知識 ,  ディジタル方式 ,  性質 ,  チャネル
準シソーラス用語： 持続可能性 ,  ディジタル化 ,  局在化 ,  オンライン ,  経験的データ , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： ディジタル化 ,  食品 ,  性 ,  位置決め

分類 (2件)： 食品一般  (FJ01010Y) ,  食品衛生一般  (FJ01051H)

タイトルに関連する用語 (10件)： 局在化 ,  処方 ,  ベルリン ,  食品 ,  デジタル ,  アナログ ,  要素 ,  性別 ,  展望 ,  可能性