文献

J-GLOBAL ID：202202284802442931   整理番号：22A0325951

β-シクロデキストリン金属-有機骨格を用いたメントールの増強安定性および制御放出【JST・京大機械翻訳】

Enhanced stability and controlled release of menthol using a β-cyclodextrin metal-organic framework

著者 (11件)： Hu Ziman (SCUT-Zhuhai Institute of Modern Industrial Innovation, School of Food Science and Engineering, South China University of Technology, Guangzhou 510640, China) ,  Shao Miao (SCUT-Zhuhai Institute of Modern Industrial Innovation, School of Food Science and Engineering, South China University of Technology, Guangzhou 510640, China) ,  Shao Miao (China-Singapore International Joint Research Institute, Guangzhou 511363, China) ,  Zhang Bin (SCUT-Zhuhai Institute of Modern Industrial Innovation, School of Food Science and Engineering, South China University of Technology, Guangzhou 510640, China) ,  Zhang Bin (China-Singapore International Joint Research Institute, Guangzhou 511363, China) ,  Zhang Bin (Department of Applied Biology and Chemical Technology, The Hong Kong Polytechnic University, Hung Hom, Kowloon, Hong Kong, China) ,  Fu Xiong (SCUT-Zhuhai Institute of Modern Industrial Innovation, School of Food Science and Engineering, South China University of Technology, Guangzhou 510640, China) ,  Fu Xiong (Overseas Expertise Introduction Center for Discipline Innovation of Food Nutrition and Human Health (111 Center), Guangzhou, China) ,  Huang Qiang (SCUT-Zhuhai Institute of Modern Industrial Innovation, School of Food Science and Engineering, South China University of Technology, Guangzhou 510640, China) ,  Huang Qiang (China-Singapore International Joint Research Institute, Guangzhou 511363, China) ,  Huang Qiang (Overseas Expertise Introduction Center for Discipline Innovation of Food Nutrition and Human Health (111 Center), Guangzhou, China)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 374  ページ： Null  発行年： 2022年 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： Menthol包接複合体(IC)は,それらの揮発性耐性により食品応用の機会の範囲に取り組んでいる。しかし,それらの合成に用いた以前のプロトコルは,低い収率と高い工業的応用コストを与える。本研究では,β-シクロデキストリン(β-CD-MOF)に基づく金属-有機骨格をメントールの分子カプセル化のために調製した。Menthol/β-CD-MOF-ICを最適化パラメータ下で合成し,その後放出挙動を調べた。この最適化法において,メントール含量およびカプセル化効率がそれぞれ27.1および30.6%であったより高いメントール容量が得られた。メントール/β-CD-ICと比較して,メントール/β-CD-MOF-ICは高温に耐性であるが,水分に敏感である。模擬経口放出実験において,異なる試料からのメントール放出の速度は,純粋なメントール>β-CD-MOFの順序に従い,それは2つの機構,すなわち非特異的結合と部位優先性に帰すことができた。β-CD-MOFは芳香化合物の有望なデリバリーシステムとして使用できることを提案した。Copyright 2022 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 安定性 ,  *包接化合物 ,  高温 ,  最適化 ,  食品 ,  水分 ,  芳香成分 ,  マイクロカプセル ,  揮発性 ,  カプセル封じ ,  脂環式アルコール ,  単環モノテルペン ,  第二アルコール ,  シクロデキストリン
準シソーラス用語： 分子カプセル ,  非特異的結合 ,  カプセル化効率 ,  *MOF【配位高分子】 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： メントール ,  β-CD-MOF ,  カプセル化 ,  安定性 ,  制御放出

分類 (3件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  固形製剤  (GY02030V) ,  食品製造・加工・保蔵法一般  (FJ03010M)

物質索引 (2件)： メントール ,  β-シクロデキストリン

タイトルに関連する用語 (6件)： β-シクロデキストリン ,  金属-有機骨格 ,  メントール ,  増強 ,  安定性 ,  放出