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J-GLOBAL ID：202202285372556490   整理番号：22A0477379

トウモロコシ穀粒中のα-アミラーゼの活性と性質に及ぼす気象条件の影響【JST・京大機械翻訳】

Influence of weather conditions on the activity and properties of alpha-amylase in maize grains

著者 (2件)： Aljabi Hanadi Riyad (Department of Crop Science, Section, Quality of Plant Products, University of Goettingen, Carl-Sprengel-Weg 1, 37075, Gottingen, Germany) ,  Pawelzik Elke (Department of Crop Science, Section, Quality of Plant Products, University of Goettingen, Carl-Sprengel-Weg 1, 37075, Gottingen, Germany)
資料名： Journal of Cereal Science  (Journal of Cereal Science)
巻： 103  ページ： Null  発行年： 2022年 
JST資料番号： H0885A  ISSN： 0733-5210  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： α-アミラーゼ(α-アミラーゼ)は,穀粒発達中にトウモロコシ粒で自然に発生する。しかし,完全に熟成した穀粒における過度の酵素活性は,食品生産中の穀粒の加工品質に対する悪影響により,収穫後の損失をもたらす。本研究の目的は,穀粒自身のα-アミラーゼに及ぼす遺伝子型と気象条件の影響を調べることであった。7つのトウモロコシ遺伝子型を2つの季節にわたって圃場で栽培した。結果は,α-アミラーゼの活性が遺伝子型と気象条件,特に収穫前の降雨によって影響を受けることを示した。さらに,酵素の生化学的および速度論的特性の違いを,研究した遺伝子型の間で見出した。これらの違いは,気象条件の変化過程における高α-アミラーゼの有害影響を最小化するためのポストハーベスト戦略の開発に役立つであろう。Copyright 2022 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 降雨 ,  酵素 ,  *アミラーゼ ,  遺伝子型 ,  酵素活性度 ,  *気象条件 ,  速度論 ,  *α-アミラーゼ ,  ポストハーベスト
準シソーラス用語： 生化学的特性 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： α-アミラーゼ活性 ,  トウモロコシ遺伝子型 ,  速度論パラメータ ,  生化学的特性 ,  気象条件

分類 (2件)： 穀類とその製品一般  (FJ04010T) ,  麦  (FC03033M)

タイトルに関連する用語 (6件)： トウモロコシ ,  穀粒 ,  α-アミラーゼ ,  活性 ,  性質 ,  気象条件