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J-GLOBAL ID：202202287148836725   整理番号：22A0950263

凍結乾燥プロセス中のホエーとマルトデキストリンを含む凍結保護剤で保護した3種のLactobacillus細菌種の生存性の評価【JST・京大機械翻訳】

Assessing the viability of three Lactobacillus bacterial species protected in the cryoprotectants containing whey and maltodextrin during freeze-drying process

著者 (4件)： Majidzadeh Heravi R. (Department of Animal Science, Faculty of Agriculture, Ferdowsi University of Mashhad, Mashhad, Iran) ,  Ghiasvand M. (Department of Microbiology, Faculty of Science, Ferdowsi University of Mashhad, Mashhad, Iran) ,  Rezaei E. (Department of Animal Science, Faculty of Agriculture, Ferdowsi University of Mashhad, Mashhad, Iran) ,  Kargar F. (Department of Animal Science, Faculty of Agriculture, Ferdowsi University of Mashhad, Mashhad, Iran)
資料名： Letters in Applied Microbiology  (Letters in Applied Microbiology)
巻： 74  号： 4  ページ： 505-512  発行年： 2022年 
JST資料番号： C0081C  ISSN： 0266-8254  CODEN： LAMIE7  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 細菌の凍結乾燥は浸透圧,温度,酸化などの異なるストレスと会合し,細菌生存率を低下させ,凍結防止剤の適用により減少すると思われる。本研究では,3つのLactobacillus種間の凍結乾燥過程によるストレスの減少に及ぼす4つの凍結防止剤の影響を評価した。さらに,凍結防止剤中のペプトン及びスクロースの代替品としてホエー及びマルトデキストリンの使用を強調した。Lactobacillusの生存率を凍結乾燥後,25および4°Cで1か月の貯蔵後に測定した。結果に基づいて,凍結乾燥段階における保護剤中の細菌の生存率は,それらの菌株に依存した。Lacticaseibacillus rhamnosus GGおよびLigilactobacillus salivarius 20687の最良の生存性は,それぞれスクロースおよびホエーを含む保護剤において観察され,一方,Lactiplanibacillus plantarum NRRL B-14768生存率はすべての保護剤において等しかった。生菌の数は4°C貯蔵と比較して25°Cで1か月間細菌を貯蔵することによって有意に減少した。貯蔵期間の間,L.salivariusの生存率は,保護剤にショ糖を加えることによって改善した。乾燥および貯蔵段階におけるホエーおよびショ糖の正の効果のために,細菌生存能力に関して,ホエーおよびショ糖から成る保護剤は,研究中のすべての種に対して示唆された。Copyright 2022 Wiley Publishing Japan K.K. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 浸透圧 ,  *凍結乾燥 ,  *細菌 ,  凍結防止剤 ,  シェルフライフ ,  *ホエー ,  ペプトン ,  乳酸菌 ,  *乳酸桿菌属 ,  生存率 ,  保護剤 ,  *マルトデキストリン ,  二糖類 ,  ピラノシド ,  フラノシド ,  グルコシド ,  フルクトオリゴ糖
準シソーラス用語： 生菌 ,  *生存性 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： 凍結保護剤 ,  凍結乾燥 ,  乳酸菌 ,  マルトデキストリン ,  ホエー

分類 (1件)： 微生物生理一般  (EG03051L)

物質索引 (1件)： 蔗糖

タイトルに関連する用語 (9件)： 凍結乾燥 ,  プロセス ,  ホエー ,  マルトデキストリン ,  凍結保護剤 ,  Lactobacillus ,  細菌 ,  生存 ,  評価