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J-GLOBAL ID：202202288008270386   整理番号：22A0981553

自然汚染モロコシにおけるガンマ線照射による真菌マイコトキシンの減少【JST・京大機械翻訳】

Fungal mycotoxins reduction by gamma irradiation in naturally contaminated sorghum

著者 (7件)： Ben Amara Aya (Research Unit Risques Iies aux stress environmentaux: Lutte et prevention, Faculty of Sciences of Bizerte, University of Carthage, Zarzouna, Tunisia) ,  Mehrez Amel (Research Unit Risques Iies aux stress environmentaux: Lutte et prevention, Faculty of Sciences of Bizerte, University of Carthage, Zarzouna, Tunisia) ,  Ragoubi Chayma (Research Unit Risques Iies aux stress environmentaux: Lutte et prevention, Faculty of Sciences of Bizerte, University of Carthage, Zarzouna, Tunisia) ,  Romero-Gonzalez Roberto (Department of Chemistry and Physics (Analytical Chemistry Area), Research Centre for Mediterranean Intensive Agrosystems and Agri-Food Biotechnology (CIAIMBITAL) Agrifood Campus of International Excellence, University of Almeria, Almeria, Spain) ,  Garrido Frenich Antonia (Department of Chemistry and Physics (Analytical Chemistry Area), Research Centre for Mediterranean Intensive Agrosystems and Agri-Food Biotechnology (CIAIMBITAL) Agrifood Campus of International Excellence, University of Almeria, Almeria, Spain) ,  Landoulsi Ahmed (Research Unit Risques Iies aux stress environmentaux: Lutte et prevention, Faculty of Sciences of Bizerte, University of Carthage, Zarzouna, Tunisia) ,  Maatouk Imed (Research Unit Risques Iies aux stress environmentaux: Lutte et prevention, Faculty of Sciences of Bizerte, University of Carthage, Zarzouna, Tunisia)
資料名： Journal of Food Processing and Preservation  (Journal of Food Processing and Preservation)
巻： 46  号： 3  ページ： e16345  発行年： 2022年 
JST資料番号： H0774A  ISSN： 0145-8892  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 本研究の目的は,自然汚染モロコシ試料中のマイコトキシン汚染(オクラトキシンA[OTA]とアフラトキシンB1[AFB1])の減少と同様に,天然ミコフロラの生存に対する異なるγ線照射線量の影響の評価であった。マイコトキシンレベルを,トリプル四重極タンデム質量分析(UHPLC-QqQ-MS/MS)と結合した超高性能液体クロマトグラフィーにより測定した。結果は,3kGyの線量がモロコシの自然真菌負荷の90%を除去するのに十分であることを示した。γ線照射量の増加は,初期マイコトキシン含量に有意な効果を示した(p<0.05)。10kGyの放射線量で,AFB1とOTAの天然汚染モロコシで,それぞれ59%と32%の最大減少を達成した。得られた結果は,γ線照射がモロコシの真菌とマイコトキシン汚染を制御する有望な方法であることを示した。PRACTICAL APPLICATIONS:ソルガムは,世界中のヒト食品および動物飼料を意図する重要なステープル穀物作物である。本研究では,自然汚染モロコシにおける真菌負荷およびマイコトキシン(OTAおよびAFB1)を低減するためのγ線照射の適用可能性を検討した。結果は,自然真菌負荷の有意な減少を示した。モロコシにおけるOTAとAFB1の量は,この方法を適用することにより減少した。結果は,γ線照射が,食品保存(≦10kGy)に適用できる許容線量範囲内で,モロコシの真菌とマイコトキシン汚染を制御する有望な方法であることを示した。Copyright 2022 Wiley Publishing Japan K.K. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *γ線照射 ,  食品 ,  穀類 ,  農作物 ,  微生物汚染 ,  ヒト ,  放射線量 ,  *真菌類 ,  モロコシ属 ,  *モロコシ ,  四重極 ,  タンデム質量分析 ,  *マイコトキシン
準シソーラス用語： 外科用ステープラ ,  食品保存 ,  マイコトキシン汚染 , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (5件)： 穀類とその製品一般  (FJ04010T) ,  食品の分析  (FJ01030U) ,  果実とその加工品  (FJ11030Z) ,  食品照射  (FJ03050E) ,  野菜とその加工品  (FJ11020O)

タイトルに関連する用語 (5件)： 汚染 ,  モロコシ ,  ガンマ線照射 ,  真菌 ,  マイコトキシン