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J-GLOBAL ID：202202290147177551   整理番号：22A0577110

カツオの蛋白質加水分解物からの抗酸化ペプチド:H_2O_2損傷ヒト臍帯静脈内皮細胞に対する精製,同定および細胞保護【JST・京大機械翻訳】

Antioxidant peptides from protein hydrolysate of skipjack tuna milt: Purification, identification, and cytoprotection on H₂O₂ damaged human umbilical vein endothelial cells

著者 (6件)： Wang Yu-Mei (School of Food and Pharmacy, Zhejiang Ocean University, Zhoushan, Zhejiang 316022, China) ,  Li Xin-Yi (School of Food and Pharmacy, Zhejiang Ocean University, Zhoushan, Zhejiang 316022, China) ,  Wang Jiao (School of Food and Pharmacy, Zhejiang Ocean University, Zhoushan, Zhejiang 316022, China) ,  He Yu (School of Food and Pharmacy, Zhejiang Ocean University, Zhoushan, Zhejiang 316022, China) ,  Chi Chang-Feng (National and Provincial Joint Laboratory of Exploration and Utilization of Marine Aquatic Genetic Resources, National Engineering Research Center of Marine Facilities Aquaculture, School of Marine Science and Technology, Zhejiang Ocean University, Zhoushan 316022, China) ,  Wang Bin (School of Food and Pharmacy, Zhejiang Ocean University, Zhoushan, Zhejiang 316022, China)
資料名： Process Biochemistry  (Process Biochemistry)
巻： 113  ページ： 258-269  発行年： 2022年 
JST資料番号： C0250B  ISSN： 1359-5113  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 高付加価値製品を調製するためのマグロ副産物を完全に利用するために,スキップジャマグロ(Katsuwonus pelamis)ミートを脱脂し,マイクロ波で前処理し,トリプシン,ニュートラーゼ,パパインおよびペプシンを用いて別々に加水分解した。最も高い加水分解度(29.54±1.19%)と抗酸化活性を有するニュートラナーゼ加水分解物を限外ろ過と一連のクロマトグラフ法で分離し,13の抗酸化オリゴペプチドを調製し,GHHAAA,PHPR,AKHQ,GRVPRV,ADMYW,VDDD,SVTEV,VKIYI,VRDQY,IRDDY,YREY,AQRPR,およびSMDVを,それぞれ分子量562.6,505.6,482.7,654.8,685.1,578.0,534.2,634.6,679.2,681.2,60.0,626.4,および450.0Daと同定した。さらに,GHHAAA,PHPR,SVTEV,VRDQY,およびSMDVは,DPPH(EC_50値がそれぞれ1.09±0.08,1.19±0.07,0.89±0.08,0.88±0.11,および1.24±0.09mg/mL)およびABTS(EC_50値1.12±0.06,1.14±0.11,1.02±0.07,1.04±0.12,および1.16±0.07mg/mL)の最も高いFerric還元力とラジカル除去活性を示した。さらに,GHHAAA,PHPR,SVTEV,VRDQY,およびSMDVは,HUVECs生存率と抗酸化酵素活性を増加させることにより,H_2O_2酸化損傷HUVECに対して有意な防御機能を示し,ROSとMDAの含有量を低下させた。本研究は,GHHAAA,PHPR,SVTEV,VRDQY,およびSMDVが医薬品および機能性製品に使用される天然抗酸化成分であり得ることを示唆した。Copyright 2022 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： マイクロ波 ,  ラジカル ,  *加水分解 ,  クロマトグラフィー ,  *ペプチド ,  トリプシン ,  パパイン ,  ペプシン ,  限外濾過 ,  オリゴペプチド ,  生存率 ,  *タンパク質加水分解物 ,  *分解物
準シソーラス用語： 抗酸化活性 ,  還元力 ,  *加水分解物 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： カツオ(Katsuwonus pelamis) ,  Milt ,  蛋白質加水分解物 ,  抗酸化ペプチド ,  細胞保護作用

分類 (1件)： 酵素一般  (EB09010D)

タイトルに関連する用語 (9件)： カツオ ,  蛋白質加水分解物 ,  酸化 ,  ペプチド ,  損傷 ,  ヒト臍帯静脈内皮細胞 ,  精製 ,  同定 ,  細胞保護