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J-GLOBAL ID：202202291276237358   整理番号：22A0941512

原乳の農場濃度を採用するための農民の選好:ドイツにおける離散選択実験の結果【JST・京大機械翻訳】

Farmers’ preferences for adopting on-farm concentration of raw milk: Results from a discrete choice experiment in Germany

著者 (2件)： Weissgerber Corinna (Department of Bioprocess Engineering, University of Applied Sciences and Arts Hannover, 30453 Hannover, Germany) ,  Hess Sebastian (Department of Agricultural Markets, University of Hohenheim, 70593 Stuttgart, Germany)
資料名： Journal of Dairy Science  (Journal of Dairy Science)
巻： 105  号： 4  ページ： 3176-3191  発行年： 2022年 
JST資料番号： C0282A  ISSN： 0022-0302  CODEN： JDSCAE  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 乳濃縮物はヨーグルトやチーズなどの乳製品の製造に使用され,粉乳に加工される。水と貴重な牛乳成分の非熱分離のためのプロセスは,農場レベルでますます広くなっている。酪農場における農場製造乳濃縮物の使用に対する技術的障壁は最小であり,従って,農場生乳濃度の実践が経済的理由に対してまだかなり珍しいという疑いがある。したがって,本研究は,生乳濃度植物を採用する農民の潜在的意欲を調査する。経験的分析は,75のドイツの酪農農民による離散選択実験に基づき,農場生乳濃度の好みと可能な採用を同定した。結果は,特に,現在の牛乳価格を考慮した農民が,それらの牛乳販売を多様化するためのオプションとして,膜技術を使用して農場内濃度に不十分に見えることを示した。牛乳加工技術または資本に関する信頼できる情報の欠如により,採用が妨げられるという兆候は見られなかった。Copyright 2022 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *農民 ,  乳製品 ,  牛乳 ,  選択 ,  粉乳 ,  ヨーグルト ,  ドイツ連邦共和国 ,  *農場 ,  飼育管理施設 ,  多様化 ,  ロジットモデル ,  *生乳 ,  酪農
準シソーラス用語： 酪農場 ,  離散選択実験 ,  乳価 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： 離散選択実験 ,  農場生乳濃度 ,  ランダムパラメータロジットモデル ,  潜在クラス分析

分類 (2件)： 原乳の品質と処理  (FJ12022D) ,  牛  (FD02020Y)

タイトルに関連する用語 (7件)： 原乳 ,  農場 ,  採用 ,  農民 ,  選好 ,  ドイツ ,  離散選択実験