乳製品中のアレルゲンを選択的に除去する特定タンパク質吸着剤の開発

実施期間：2014 - 2015
実施機関 (1件)：
研究責任者： ( , その他部局等, 研究員 )
研究概要：

本課題は、特定のタンパク質のみを吸着することのできる“単一吸着アパタイト”の合成方法を新たに開発し、その成果を、乳製品に含まれるアレルゲン吸着除去に適応しようとしたものである。タンパク質吸着剤に用いる材料としてリン酸カルシウムセラミックスの一種であるアパタイト粒子を用いた。アパタイトは、タンパク質を良く吸着する材料として知られているが、特定のタンパク質に対する選択性を持たせることは困難であった。これに対して本課題では、目的とするタンパク質のみを吸着する“単一吸着アパタイト”を開発し、アレルゲンタンパク質を90%以上吸着除去可能であり、かつ、他のタンパク質の吸着量が10%以下となる選択性を持った吸着剤を開発することに成功した。

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研究制度：＞＞＞
研究所管機関：

国立研究開発法人科学技術振興機構

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