巽美奈子

TATSUMI MInako

所属機関・部署：
職名：講師

研究分野 (1件)：社会学

研究キーワード (1件)：栄養思想、食事文化の社会学、近代、都市新中間層(社会階層)、ジェンダー役割、家庭料理、調理、佐伯矩、栄養学史、栄養士、女性、家族、集団食

競争的資金等の研究課題 (2件)：

論文 (3件)：

巽美奈子. 近代日本における栄養思想の普及のプロセス : 佐伯矩の食事実践介入と女性たちの反発-特集家政学の思想. 現代思想. 2022. 50. 2. 144-154
巽, 美奈子. <査読付論文>近代日本における栄養思想の普及についての検討:1920年代の栄養学者佐伯矩による食事実践をめぐって-. 奈良女子大学社会学論集. 2021. 28. 36-54
巽美奈子. 帝国海軍兵食の嗜好--大正昭和期における兵食の転換から. 平成26-27年度嗜好品文化研究会奨励事業「助成研究」報告書. 2016. 1-19

MISC (2件)：

書籍 (1件)：

講演・口頭発表等 (5件)：

戦前日本の家庭料理において <栄養>がデザインされるプロセス
(第95回日本社会学会大会テーマセッション:食を論じることの社会学的可能性 2022)
1920年代の日本における「家庭料理」にかんする検討--調理をめぐるモノや場に着目して
(第94回日本社会学会大会 2021)
「栄養学」の成立と「食事実践法」の受容
(第92回日本社会学会テーマセッション:現代社会における食と農 2019)
戦前期における<栄養>の受容--栄養学者の佐伯矩と都市中間層の女性に注目して--
(第69回関西社会学会 2018)
糧食--帝国陸海軍の食事--
(現代風俗研究会3月例会 2014)

学位 (1件)：

受賞 (2件)：

所属学会 (3件)：

日本社会学会 , 関西社会学会 , 奈良女子社会学研究会

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巽 美奈子