食餌性アミノ酸による鶏肉の呈味及び機能性成分の制御:メタボロミクスを用いた高品質化

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J-GLOBAL ID：202302235087082307 整理番号：23A2515748

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資料名：
巻： 77th ページ： 139 発行年： 2023年03月31日
JST資料番号： X0098A 資料種別：会議録 (C)
記事区分：短報発行国：日本 (JPN) 言語：日本語 (JA)

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蛋白質・ペプチド・アミノ酸の代謝と栄養 , 食品の化学・栄養価

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