文献

J-GLOBAL ID：202302235842288790   整理番号：23A2980420

食品ロス低減を目的とした損傷菌の動態解析と制御理論の構築

Dynamics analysis and control theory of injured microorganisms for food loss reduction

著者 (4件)： 朝田良子 (大阪公立大 大学院工学研究科) ,  朝田良子 (大阪公立大研究推進機構 放射線研究セ) ,  朝田良子 (大阪公立大研究推進機構 微生物制御研究セ) ,  朝田良子 (大阪公立大研究推進機構 大阪国際感染症セ)
資料名： アイソトープ・放射線研究発表会(Web)  (Annual Meeting on Radioisitopes and Radiation Researches (Web))
巻： 60th  ページ： ROMBUNNO.1A06-09-03(J-STAGE)  発行年： 2023年 
JST資料番号： S0636C  ISSN： 2436-4487  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

本文一部表示： 1.はじめに.近年、食品業界では、HACCPの義務化による衛生管理の強化や、食品ロスの削減に向けたフードチェーンの見直しの取り組みが進んでいる。食品ロスの削減には、微生物による腐敗、変敗を防止し、流通期間の延長を行うことも重要で、殺滅菌は、...【本文一部表示】

シソーラス用語： γ線照射 ,  *食品 ,  品質 ,  滅菌 ,  過酸化水素 ,  DNA【核酸】 ,  食品加工 ,  枯草菌 ,  生存率 ,  野生型 ,  細胞死 ,  DNA損傷 ,  加熱処理 ,  芽胞 ,  微生物 ,  芽胞形成菌
準シソーラス用語： *損傷菌 ,  細菌胞子 , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (3件)： 食品一般  (FJ01010Y) ,  食品製造・加工・保蔵法一般  (FJ03010M) ,  物的流通  (KA08000O)

タイトルに関連する用語 (7件)： 食品 ,  ロス ,  損傷 ,  菌 ,  動態解析 ,  制御理論 ,  構築