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J-GLOBAL ID：202402219649198582   整理番号：24A0111091

食肉製品の腐敗性乳酸菌に対するファージエンドライシンの抗菌効果

著者 (7件)： 小方雅也 (麻布大 大学院獣医学研究科) ,  田邊奏 (麻布大 大学院獣医学研究科) ,  三嶋花 (麻布大 大学院獣医学研究科) ,  内山淳平 (岡山大 学術研究院 医歯薬学域) ,  田原口智士 (麻布大 大学院獣医学研究科) ,  水野谷航 (麻布大 大学院獣医学研究科) ,  竹田志郎 (麻布大 大学院獣医学研究科)
資料名： 家畜衛生学雑誌  (Japanese Journal of Animal Hygiene)
巻： 49  号： 3  ページ： 150-151  発行年： 2023年12月01日 
JST資料番号： S0593B  ISSN： 1347-6602  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ・食肉製品の汚染細菌である乳酸菌の一種Enterococcu...

シソーラス用語： *大便連鎖球菌 ,...
準シソーラス用語： *Enterococcus faecalis ,...

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分類 (3件)： 食品の汚染  (FJ01053P) ,  肉製品  (FJ12033F) ,  滅菌法  (EG02040C)

タイトルに関連する用語 (4件)： 食肉製品 ,  腐敗 ,  乳酸菌 ,  抗菌効果