研課題
J-GLOBAL ID：202404018872217021
研究課題コード：23717783
動物性食品の健康的摂取の指針となる小腸フローラ制御方法の開発
体系的課題番号：JPMJFR2201
実施期間：2023 - 2029
実施機関 (1件)：
研究代表者：
(
, 大学院農学研究科, 助教 )
DOI：
https://doi.org/10.52926/JPMJFR2201
研究概要：
乳・肉・卵などの動物性食品には必須アミノ酸「トリプトファン」が多く含まれますが、このアミノ酸は小腸で吸収されるほか、小腸内に生息する細菌群(小腸フローラ)によって糖尿病や認知症等の予防・改善効果が知られる「インドール誘導体」に変換されています。しかし、この「インドール誘導体」を作る腸内細菌の実態はよく知られていません。本研究では、小腸内において有益な「インドール誘導体」産生を促進する新手法の提案を目指し、「インドール誘導体」産生小腸細菌の性状解明と制御方法の開発に取り組みます。
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