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著者 (3件)：
資料名：
巻： 10(1991) ページ： 245-249 発行年： 1992年12月
JST資料番号： X0296A 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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文献
J-GLOBAL ID：200902006894215240
整理番号：93A0121739
畜肉の貯蔵中におけるイノシン酸の蓄積と風味形成に対する役割
Accumulation of Inosine 5′-Monophosphate and the Role for Flavor Development of Domestic Animal Meat during Storage.
坂口守彦
(京大 農)
,
村田道代
(華頂短大)
,
豊原治彦
(京大 農)
資料名：
食肉に関する助成研究調査成果報告書
(Final Reports for Research Grants for Meat and Meat Products)
巻： 10(1991) ページ： 245-249 発行年： 1992年12月
JST資料番号： X0296A 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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