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著者 (5件)：
資料名：
巻： 45 号： 5 ページ： 1318-1320,1326 発行年： 1980年09月
JST資料番号： C0005A ISSN： 0022-1147 CODEN： JFDSAZ 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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文献
J-GLOBAL ID：200902010333535499
整理番号：81A0001225
新鮮な魚肉と調理した魚肉の圧縮変形係数の評価
Evaluation of the compressive deformability modulus of fresh and cooked fish flesh.
JOHNSON E A
(Univ. Massachusetts)
,
SEGARS R A
(U.S. Army Natick Lab., MA)
,
KAPSALIS J G
(U.S. Army Natick Lab., MA)
,
NORMAND M D
(Univ. Massachusetts)
,
PELEG M
(Univ. Massachusetts)
資料名：
Journal of Food Science
(Journal of Food Science)
巻： 45 号： 5 ページ： 1318-1320,1326 発行年： 1980年09月
JST資料番号： C0005A ISSN： 0022-1147 CODEN： JFDSAZ 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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