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著者 (1件)：
資料名：
巻： 50 号： 4 ページ： 1158-1162 発行年： 1985年07月
JST資料番号： C0005A ISSN： 0022-1147 CODEN： JFDSAZ 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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文献
J-GLOBAL ID：200902014588483099
整理番号：86A0052483
食品の凍結と解凍の熱力学分析 エンタルピーと見かけ比熱
Thermodynamic analysis of the freezing and thawing of foods: Enthalpy and apparent specific heat.
CHEN C S
(Florida Dep. Citrus)
資料名：
Journal of Food Science
(Journal of Food Science)
巻： 50 号： 4 ページ： 1158-1162 発行年： 1985年07月
JST資料番号： C0005A ISSN： 0022-1147 CODEN： JFDSAZ 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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