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著者 (2件)：
資料名：
巻： 19 号： 2 ページ： 103-115 発行年： 1988年
JST資料番号： E0291D ISSN： 0022-4901 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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文献
J-GLOBAL ID：200902034419089927
整理番号：89A0137636
食品のテクスチャの知覚 破壊過程の本質
The perception of food texture - The philosophy of the breakdown path.
HUTCHINGS J B
(Unilever Research, Bedford, GBR)
,
LILLFORD P J
(Unilever Research, Bedford, GBR)
資料名：
Journal of Texture Studies
(Journal of Texture Studies)
巻： 19 号： 2 ページ： 103-115 発行年： 1988年
JST資料番号： E0291D ISSN： 0022-4901 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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