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著者 (5件)：
資料名：
巻： 23 号： 4 ページ： 373-381 発行年： 1990年11月
JST資料番号： Y0637A ISSN： 0910-5360 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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文献
J-GLOBAL ID：200902039599265010
整理番号：91A0145204
つなぎの違いによるそば切りの経時的変化
Time change of the buckwheat noodles by the difference of the tickening (TSUNAGI).
堤ちはる
(青葉学園短大)
,
山岸純子
(青葉学園短大)
,
本山百合子
(青葉学園短大)
,
三橋扶佐子
(日本歯大)
,
吉中哲子
(青葉学園短大)
資料名：
調理科学
(Science of Cookery)
巻： 23 号： 4 ページ： 373-381 発行年： 1990年11月
JST資料番号： Y0637A ISSN： 0910-5360 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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