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文献
J-GLOBAL ID:200902042951922958   整理番号:86A0519027

お米の味 その向上は可能か でんぷんのこ化,老化が米の味を支配 北海道産米の食味向上で実証

Taste of rice ; improvement posibility ; gelatinization of starch ; taste of rice influenced by retrogradation ; Actual ploof of taste improvement by using rice produced in Hokkaido.
著者 (2件):
稲津おさむ
(北海道中央農試)
新井利直
(北海道中央農試)

資料名:
化学と生物

巻: 24  号:ページ: 497-499  発行年: 1986年08月 
JST資料番号: G0527A  ISSN: 0453-073X  CODEN: KASEAA  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 解説  発行国: 日本 (JPN)  言語: 日本語 (JA)
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