文献
J-GLOBAL ID:200902054117730250
整理番号:88A0583358
水中システインおよびグルタチオンの加熱分解物より得た揮発性物質の比較
Comparison of the volatile compounds obtained from thermal degradation of cysteine and glutathione in water.
著者 (3件):
ZHANG Y
(State Univ. New Jersey, NJ, USA)
,
CHIEN M
(Givaudan Corp., NJ, USA)
,
HO C-T
(State Univ. New Jersey, NJ, USA)
資料名:
Journal of Agricultural and Food Chemistry
(Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻:
36
号:
5
ページ:
992-996
発行年:
1988年09月
JST資料番号:
C0251A
ISSN:
0021-8561
CODEN:
JAFCAU
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
アメリカ合衆国 (USA)
言語:
英語 (EN)