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著者 (2件)：
資料名：
巻： 41 号： 9 ページ： 825-831 発行年： 1990年09月
JST資料番号： F0763A ISSN： 0913-5227 CODEN： NKGAEB 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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文献
J-GLOBAL ID：200902067609984421
整理番号：90A0928513
ゼラチンの耐熱性について 加熱によるゾルの分子量とゲルの破断特性の変化
Heat resistance of gelatin. Changes of molecular weight of sols and breaking property of gels caused by heating.
河村フジ子
(東京家政大)
,
高柳茂代
(国際学院埼玉短期大学)
資料名：
日本家政学会誌
(Journal of Home Economics of Japan)
巻： 41 号： 9 ページ： 825-831 発行年： 1990年09月
JST資料番号： F0763A ISSN： 0913-5227 CODEN： NKGAEB 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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