文献
J-GLOBAL ID:200902069246030369
整理番号:89A0252782
マルターゼ遺伝子とα-グルコシダーゼ活性 ドウの発酵に対する効果
Maltase genes and α-glucosidase activities. Their effects on dough-leavening.
著者 (2件):
ODA Y
(Kyowa Hakko Kogyo Co., Ltd., Tokyo, JPN)
,
OUCHI K
(Kyowa Hakko Kogyo Co., Ltd., Tokyo, JPN)
資料名:
Yeast
(Yeast)
巻:
5
号:
Special
ページ:
135-139
発行年:
1989年04月
JST資料番号:
B0587A
ISSN:
0749-503X
CODEN:
YESTE3
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
イギリス (GBR)
言語:
英語 (EN)