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J-GLOBAL ID:200902071494411020   整理番号:87A0193379

そしゃくパターンによる食品テクスチャーの評価 I 口腔内でのそしゃく圧パターンの解析

Evaluation of food texture by masticatory pattern. Part 1 Analysis of chewing force pattern in mouth.
著者 (2件):
高橋淳子
(共立女大 家政)
中沢文子
(共立女大 家政)

資料名:
日本家政学会誌  (Journal of Home Economics of Japan)

巻: 38  号:ページ: 107-113  発行年: 1987年02月 
JST資料番号: F0763A  ISSN: 0913-5227  CODEN: NKGAEB  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 原著論文  発行国: 日本 (JPN)  言語: 日本語 (JA)
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