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著者 (5件)：
資料名：
巻： 41 号： 10 ページ： 947-950 発行年： 1990年10月
JST資料番号： F0763A ISSN： 0913-5227 CODEN： NKGAEB 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 英語 (EN)
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文献
J-GLOBAL ID：200902079548655401
整理番号：91A0070461
接触脱水による畜肉およびマグロ肉の肉色変化の比較
Comparative study on the color of animal and tuna muscle after using a contact-dehydrating sheet.
ARAKAWA N
(Ochanomizu Univ., Tokyo, JPN)
,
CHU Y-J
(National Kaohsiung Inst. Marine Technology, TWN)
,
OTSUKA M
(Ochanomizu Univ., Tokyo, JPN)
,
KOTOKU I
(Showa Denko Co. Ltd., Tokyo, JPN)
,
TAKUNO M
(Showa Denko Co. Ltd., Kanagawa, JPN)
資料名：
日本家政学会誌
(Journal of Home Economics of Japan)
巻： 41 号： 10 ページ： 947-950 発行年： 1990年10月
JST資料番号： F0763A ISSN： 0913-5227 CODEN： NKGAEB 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 英語 (EN)
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