文献
J-GLOBAL ID:200902099533656755
整理番号:91A0610746
数種魚類における魚体の死後硬直と筋肉の硬さの関係
Post-Mortem Tenderization of Fish Muscle Proceeds Independently of Resolution of Rigor Mortis.
著者 (4件):
ANDO M
(Kyoto Univ., Kyoto, JPN)
,
TOYOHARA H
(Kyoto Univ., Kyoto, JPN)
,
SHIMIZU Y
(Kyoto Univ., Kyoto, JPN)
,
SAKAGUCHI M
(Kyoto Univ., Kyoto, JPN)
資料名:
日本水産学会誌
巻:
57
号:
6
ページ:
1165-1169
発行年:
1991年06月
JST資料番号:
F0898A
ISSN:
0021-5392
CODEN:
NSUGAF
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
日本 (JPN)
言語:
英語 (EN)