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J-GLOBAL ID：200902100555326641 整理番号：95A0739131

非コムギパンでのグルテンの多糖類代替物

Polysaccharide substitutes for gluten in non-wheat bread.

著者 (3件)：

HAQUE A

(Cranfield Univ., Bedford, GBR)

MORRIS E R

(Cranfield Univ., Bedford, GBR)

RICHARDSON R K

(Cranfield Univ., Bedford, GBR)

資料名：

Carbohydrate Polymers (Carbohydrate Polymers)

巻： 25 号： 4 ページ： 337-344 発行年： 1994年
JST資料番号： E0961A ISSN： 0144-8617 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：イギリス (GBR) 言語：英語 (EN)

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