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J-GLOBAL ID：200902102447809973 整理番号：96A0469971

各種の技術及び品種による香辛料のトウガラシ(パプリカ)の抗酸化ビタミン含量

Antioxidant vitamin content of spice red pepper (paprika) as affected by technological and varietal factors.

著者 (5件)：

DAOOD H G

(Central Food Res. Inst., Budapest, HUN)

VINKLER M

(Univ. Horticulture and Food Ind., Budapest, HUN)

MARKUS F

(Paprika Dev., Kalocsa, HUN)

HEBSHI E A

(Central Food Res. Inst., Budapest, HUN)

BIACS P A

(Central Food Res. Inst., Budapest, HUN)

資料名：

Food Chemistry (Food Chemistry)

巻： 55 号： 4 ページ： 365-372 発行年： 1996年04月
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：イギリス (GBR) 言語：英語 (EN)

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