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J-GLOBAL ID：200902103252517478 整理番号：02A0567778

2品種のアボカド由来のポリフェノールオキシダーゼの生化学的性質

Some biochemical properties of polyphenol oxidase from two varieties of avocado.

著者 (1件)：

GOMEZ-LOPEZ V M

(Univ. Central de Venezuela, Caracas, VEN)

資料名：

Food Chemistry (Food Chemistry)

巻： 77 号： 2 ページ： 163-169 発行年： 2002年05月
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：イギリス (GBR) 言語：英語 (EN)

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